Rhubarb, čeprav je sinonim za polnila s sadnimi pite, je pravzaprav zelenjava. V vrtu je prepoznaven po velikih, temno zelenih listih in zelenkasto rdečih stebel. Vendar pa rabarba ni edina rastlina na vrtu, ki ustreza temu opisu. Skupna repica je plevel, ki ima dolgo zmedeno vrtnarje s podobnimi značilnostmi za rabarbare.
Rhubarb
Rhubarb ima trdne stebla in tangasten, saden vonj. Rhubarb se nahaja v treh sortah: rdeče, zelene ali pepelasto. Barve se nanašajo na vlaknasto užitno steblo rastline.
Rastlinstvo je veliko in običajno zahteva eno kvadratno dvorišče vrtnega prostora. Gladke stebla lahko dosežejo dolžino 18 cm in širino 2 cm. Prečni prerezi korenine trupa so trdni. Rožnati listi so veliki, gladki, temno zeleni, ko so zreli in imajo ukrivljene robove.
Proizvodnja komercialne rakubice je v glavnem v Michiganu, Oregonu, Washingtonu in Kanadi, vendar je tudi običajna rastlina za domači vrtnar.
Skupna Burdock
Burdock je zloglasen zaradi svojih trpljenja. Burdock z lahkoto zamenja rhubarb zaradi svojega videza in zavajajočega splošnega imena, "divje rabarbare". Burdock je plodna plevela po vsej ZDA, zato ni presenetljivo, če se prikaže v domačih vrtovih.
Če želite ugotoviti repice, poiščite zrele liste, ki so manj zakrivljeni kot rabarbara. Poleg tega so spodnje strani listov burdockja volnene ali dlakave, za razliko od rabarbara.
Drug preprost način za prepoznavanje repice je odrezati prečni prerez svojega stebla. Burdock ima votlo steblo, medtem ko so rahljanske stebla trdne. Ko ga pustimo zoriti, lahko reka doseže višino 5 čevljev in proizvede vijoličaste črvice, ki jih obdajajo toge kljuke. Ti bristli burs so znani po tem, da se držijo oblačil, ovčje volne in krzna.
Uporaba
Rhubarb je priljubljena ingedient v tartah in pite. Kadar jemo surovo, je koruza rhubarb običajno kislo in vlaknato. Kuhan rhubarb dodaja tangy, svež okus za pite, tarte, omake in sadne namaze. Stebla so edini užitni del rastline.
Nekatere vrste reke imajo tudi užitne dele, vendar je na splošno priporočljivo proti, ne da bi imeli posebno znanje o rastlini. Burdock je včasih naveden kot sestavina v dopolnilih o zdravju in ljudskih pravnih sredstvih.
Toksičnost
Užitne stebla in strupeni listi rastline rabarbare. Samo stebla rabarbare so užitne, saj listi vsebujejo potencialno strupeno oksalno kislino. Oksalna kislina lahko povzroči ledvične kamne, želodčne motnje in celo kardiovaskularno ali dihalno odpoved. Državna univerzitetna univerza Ohio svetuje, da ne bi porabili stebel, ki jih je prizadela težka zmrzal, saj lahko huda mraz povzroči nastanek oksalne kisline v stebelih.
V skladu s Ohio State University Extension je treba pogoste repice prav tako šteti za strupene zaradi možnih diuretičnih učinkov pri uživanju. Kože lahko povzročijo tudi draženje kože, ko se v koži zaskoči.
