Vsestranski in hranljivi veliki severni fižol se lahko uporablja v kateremkoli receptu, ki zahteva kuhane suhe fižole. Lahko jih nadomestite za pinto fižol, suhe limose in celo rdeče chili fižol za izdelavo različice belega čilija. Eden najboljših načinov za uporabo velikih severnih belih fižolov je v juhi, eden od najlažjih načinov izdelave fižolske juhe pa je v počasnem kuhalniku.
Korak 1
Operite in razvrstite suh fižol, pazite, da odstranite morebitne kamenčke ali ostanke. Čisto fižol postavite v veliko skledo in jih pokrijte z vodo. Fižol čez noč prenesite na sobno temperaturo.
2. korak
Sesanje prečkajte na 1/2-palčni široki kosi. Rahnite slanino v skledi, odcedite od maščobe in rezervirajte slanine.
3. korak
V oljčno olje postavite oljčno olje in pivo? čebule, korenčka in zelena na srednji vročini, dokler niso kuhani, vendar ne rjavi. Dodajte česen in zelišča in kuhajte rahlo eno do dve minuti.
4. korak
Izlivite velik severni fižol v cedilo.
5. korak
Kuhano zelenjavno mešanico vlijemo v vaš počasen kuhalnik in dodajte odcejene fižol in piščančje zaloge. Kuhalnik nastavite na nizko in kuhajte juho vsaj dve uri ali dokler ni fižol razpisan.
6. korak
Odstranite in zavrzite list trave. Žgamo juho v skledo in ga obrišite s slanino.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 lb suh velik severni fižol
- 1 1/4 lbs. debela narezana slanina
- 2 tbsp. olivno olje
- 1 velika čebula, narezana na koščke
- 2 srednjega korenja, sesekljanega
- 2 stebla zelene, narezana
- 4 česna čreda, zdrobljena
- 1 lovorjev list
- 2 tsp. vsak, timijan in rožmarin
- 10 skodelic piščančje juhe
- Skillet
- Počasi kuhalnik
Nasveti
- Če pozabite, da se fižol namočite čez noč, jih umijte in razvrstite, jih zavrite dve minuti in pustite, da se namočijo eno do dve uri. Nato jih uporabite, kot da so namočili čez noč.
Opozorila
- Pokrov hranite na počasnem kuhalniku. Dviganje pokrova povzroči izgubo vročine, kar podaljša čas kuhanja.
