Že dolgo, preden je bila zvezda za odbojko na plaži, TV osebnost in ena od petih najlepših žensk v reviji "Elle", je bila Gabrielle Reece majhna deklica v kuhinji na otoku, ki ji je pomagal kuhati. V starosti 7 let se je naučila, da bo obrok, ki ostaja njena najljubša jed danes: paella seafood.
"Pozdravljam srečno hrano za morsko hrano paella", pravi Reece. "Spominja me na moje otroštvo in mojo abelitiko [babico], ki je bil vedno v kuhinji. Tam sem preživel z njo. Posoda mi daje udobje. "
Njihov recept v kombinaciji z žafranom, rižem, česnom in čebulo s krušnimi kozicami in svežimi školjkami potegne naravnost iz kristalno modre vode, ki obdaja družinski dom na St Thomasu. (Reece se je rodila v Kaliforniji, vendar je živela v Karibih, dokler se ni preselila na Florido, ko je bila v 11. razredu.) Recept je bil blag, ne začinjen, kar je Reeceu omogočilo, da cenijo okuse morskih sadežev in presenetljive teksture posode.
"To je kot lov za zakladom," pravi Reece. "Nobena dva ugriza sta enaka."
Ko se je preselila na kopno in postala profesionalni športnik in model, se je srečala s svojim možem Lairdom Hamiltonom, šampionskim surferom, ki si deli eksperimentalne okuse. Skupaj z njihovimi hčerki, Hamilton in Reece nekajkrat letno pripravita paello, ki jo vedno služijo s kuhano bananami in črnim fižolom na strani.
"Mislim, da je hrana raziskovanje, bi moralo biti zabavno," pravi Reece. "Naša paella je ustvarjena z veliko ustvarjalnostjo. Nihče ne razmišlja o kalorij ali vsebnosti maščob. Gre za užitek - in ker pogosto ne dobim paelo, je resnično zdravljenje. "
"Paella je del mojega življenja, ki ni očitno. To je jed, ki je, kot sem jaz, povezan z morjem."
Gabrielle Reece
Kako narediti Seafood Gabrielle Reece Paella
Gabrielle Reece Photo Credit: Gabrielle Reece Sestavine
1 tsp. sol 1 tsp. poper 1 tbp. oljčno olje 2 skodelice sesekljano čebulo (približno 2 srednje velika) 4 česna čreda, mleto 1/2 žlici. zdrobljene žafrane niti 4 skodelice morske žime 3/4 skodelice belo vino 2 limone 2 skodelice žafran riž 1 cela piščanca, razrezano na 8 kosov 1 skodelica chorizo 1 lb velika kozica, olupljena, razkosana 1 lb očiščena ligenjka razrezana na 1/2 -inštevilski obroči 1 ducat marmelade, izpražnjen 1 ducat školjk, izčiščen, raztegnjen 1 ducat pokrovače 1 lb trska
Pečico segrejte na 450 ° F. Toplotno oljčno olje v težkem, velikem lončku na srednji visoki vročini. Dodajte piščančje kose in chorizo s soljo in poprom ter kuhajte do rjave barve, približno 7 minut na stran. S kleščami odstranite piščanca iz lončka.
Dodamo sesekljano čebulo in česen, dokler čebula ne začne rjavo (približno 10 minut). Mešajte z rižem in žafranom. Dodajte morski sadeži in vino v lonec, nato pa vmešajte zmes.
Začinite svoje kozice s sokom limone in dotik soli in popra. Obrnite se na najvišji nosilec za 5-6 minut, dokler ne rahlo rožnate, nato pa pustite na stran.
Odstranite riževo mešanico iz vročine in vlijete v 15-palčno x 10-palčno x 2-palčno stekleno pečjo. Piščančje meso, chorizo, kozice, lignje, školjke, školjke in trsk v riževi mešanici. Pokrijte s folijo.
Pečemo pečenko približno 45 minut ali dokler se piščanec ne kuhata, odprejo školjke in klapavice (zavržemo vse, ki se ne odpirajo), in riž je nežen. Odstranite folijo iz pekača. Naj se paella stavi 10 minut. Postrezite z limonskimi klini.
Zakaj jo ljubi
"Paella je del mojega življenja, ki ni očitno," pravi Reece. "Veliko ljudi me vidi le kot kalifornijsko, toda moj biološki oče je iz Trinidada, zato imam korenine na mestih, za katere so ljudje presenečeni, da se jih naučijo. To je tudi jed, ki je, kot sem, povezan z morjem. "
Zabaven nasvet
"Najboljši način uživanja morske hrane paella je s svojo družino. Otroci lahko pomagajo pri pripravi jedi, ljubezen, ki gre v obrok, ko delate skupaj, je še boljša. To je velik del moje osebne kulture in družine, ki jo vzgajajo. "
Kaj naredi zdravo obrobo
Brian Wansink, profesor prehrambenih znanosti na Univerzi Cornell in avtor knjige "Mindless Eating: Zakaj jemo več, kot mislimo", pravi, da je morski sadež v Reecejevi paeli nizek kalorij, vendar ima veliko beljakovin, ki zadosti lakoto. "Gabby dobi veliko več zadovoljstva za veliko manj kalorij, kot bi jo dobila iz rdečega mesa," je dejal Wansink.
Kako narediti obrok še zdravega
Wansink pravi, da je preprost način za povečanje hranilne vrednosti morske hrane paella dodati veliko veggies v mešanico. "Gabriellejev recept je odličen začetek, ampak zakaj ne dodajajte veliko zelenjave, kot so brokoli, korenje in paradižnik ali kaj drugega, ki ustreza vašemu okusu. Ti veggiji so razsuti, hranljivi in vlaknati, zato vas bodo napolnili še dolgo, preden prejedate. Ne boste želeli preveč škroba ali sladico. "
O kuharju
Gabrielle Reece je profesionalni odbojkarec na plaži, model, športni trener in mama. Ona vodi gabbyreece360.com, spletno mesto za fitnes za ženske, kjer objavlja vaje in ideje o obroku.
