Morda ste opazili, da se obrok z visoko vsebnostjo maščob zadrži v želodcu dlje kot obrok z nizko vsebnostjo maščob. Dolžina časa, dokler se maščoba ne absorbira iz hrane, je odvisna od hranilne sestave obroka in se lahko znatno razlikuje od ene osebe do druge. Višja vsebnost maščobe v obroku, več časa je potrebno, da dosežemo popolno prebavo in absorpcijo. Če ste zdravi in nimajo prebavnih težav, se popolna absorpcija prehranske maščobe iz povprečnega obroka praviloma pojavi v približno osmih urah.
Praznjenje želodca
Preden se maščoba razgradi in absorbira, mora hrana, ki jo jeste, obdelati v želodcu in preiti v tanko črevo. Mnogi dejavniki obroka vplivajo na hitrost praznjenja želodca, vključno s skladnostjo hrane, količino hrane, ki jo porabite, in relativnimi odstotki beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob v obroku. Hormonski, živčni sistem in fizični dejavniki vplivajo tudi na hitrost želodca ali praznjenje želodca. Maščobe, ki so prazne od želodca počasneje kot ogljikovi hidrati in beljakovine. Vaš želodec običajno izprazni trden obrok, ki vsebuje mešanico maščob, proteinov in ogljikovih hidratov v približno štirih do petih urah.
Prehajanje
Ker predelana hrana vstopi v vašo tanko črevo, se meša s prebavnimi encimi iz trebušne slinavke in žolčem iz žolčnika. Bile solubilizira maščobe iz vaše prehrane, kar omogoča njihovo okvaro s pankreatično encimsko lipazo. Celice, ki obdajajo srednji in distalni del vašega tanko črevo, absorbirajo prebavljene maščobe in jih prenesejo v krvni obtok.
Čas absorpcije maščob
Maščoba je energijsko bogata hranila, ki jih vaš prebavni sistem prizadeva čim bolj zajeti. Ko jeste jedo z majhno količino maščob, se prebava in absorpcija zgodita relativno hitro, ko hrana pride v vašo tanko črevo. Vaš gastrointestinalni sistem zahteva več časa za razgradnjo obroka z visoko vsebnostjo maščob. Čeprav je velika variabilnost, maščobe iz običajnega obroka segajo skozi prebavni in absorpcijski proces v približno treh urah vstopa v vašo tanko črevo. Neprebavljeni ostanki obroka se nadaljujejo v debelo črevo ali debelo črevo, kjer bodo sčasoma prešli iz telesa kot blato.
Pogoji, ki odložijo absorpcijo maščob
Več zdravstvenih pogojev in bolezni prebava maščob in absorpcija. Poškodbe živcev zaradi sladkorne bolezni ali nevrološke bolezni lahko znatno upočasni praznjenje želodca in gibanje hrane skozi vaše črevesje. Tesnobnost lahko tudi upočasni prebavo in absorpcijo hrane. Mehanska ovira, ki jo povzročijo razjede v vašem tankem črevesu, lahko tudi ovira prehajanje hrane iz želodca, zavira maščobo in absorpcijo maščob.
