Diabetes je metabolni pogoj, za katerega je značilna neustrezna uporaba ali proizvodnja insulina. Čeprav je neozdravljiv, ga je mogoče zdraviti z vadbo, nego nog, zdravil, spremljanja glukoze v krvi in krvnega tlaka, teže in nadzora holesterola. Zato je najbolje, da se izognete olji, ki lahko zvišajo raven trigliceridov in holesterola. Kokosovo olje je izjema, ki bi lahko koristila tistim z diabetesom.
Celična absorpcija energije
Insulin je encim, ki ga potrebujete za absorbiranje energije iz ogljikovih hidratov. Ko jeste ogljikove hidrate, vaše telo jih pretvori v glukozo. Ko glukoza vstopi v krvni obtok, vaša trebušna slinavka sprosti insulin, ki signalizira celice, da absorbirajo glukozo. Celice sproščajo še en encim, karnitin tranferazo, ki omogoča, da glukoza vstopi v mitohondrije, ki so celični motorji. Glukoza spodbuja mitohondrije, s čimer oskrbuje celice. Nekateri metabolni pogoji povzročajo odpornost proti insulinu, pri čemer se celice običajno ne odzivajo na insulin, zato je njihova absorpcija glukoze neustrezna ali ni.
Srednje verige maščobnih kislin
Kokosovo olje vsebuje srednje maščobne maščobne kisline namesto dolgoverižnih maščobnih kislin, ki jih najdemo v večini nasičenih maščob. Srednje verige maščobnih kislin so dovolj majhne, da permeirajo celične in mitohondrijske membrane, piše Bruce Fife v "Miracle Coconut Oil". Zato ne zahteva sproščanja insulina, kar je običajno potrebno za absorpcijo celic. Prav tako ni potrebna karnitin transferaza, ki je ponavadi bistvena za vstop v mitohondrije. Z drugimi besedami, kokosovo olje je vir hitro absorbirajočega goriva, ki je na glikemičnem indeksu zelo nizek, kar je optimalno za tiste z diabetesom.
Virgin Oil
Prav tako niso koristne vse vrste kokosovega olja. Nerafinirano deviško kokosovo olje je najbolj koristno za ljudi s sladkorno boleznijo. Njegove posebnosti so mlečna barva in dišava, ki spominja na kokosovo olje, piše Siegfried Gursche v "Kokosovo olje: Odkrijte ključ do živahnega zdravja". Pri sobni temperaturi je nerafinirano deviško kokosovo olje večinoma trdno. Kakovostno nejavrinsko kokosovo olje je rafinirana, beljena, deodorizirana in gosta tekočina.
Laurinska kislina
Kokosovo olje ima posebno visoko vsebnost lavrinske kisline, maščobne kisline srednje verige, ki jo telo pretvori v monolavrin, kot pravi Gursche. Ta snov lahko pomaga zmanjšati holesterol LDL, kar je neposredno koristno za ljudi s sladkorno boleznijo. Prav tako deluje kot antioksidant in ima protivirusno, pa tudi antibakterijsko delovanje.
Spodnja črta
Obstaja veliko dokazov, da je kokosovo olje dobra izbira, ne le za diabetike, temveč tudi za tiste, ki nimajo bolezni. Zamenjava nezdravih olj v prehrani s kokosovim oljem lahko pomaga preprečiti sladkorno bolezen, pa tudi ohraniti z zniževanjem holesterola in krvnim sladkorjem. Ampak vedno razpravljajte o spremembah vaše prehrane s svojim zdravnikom, še posebej, če imate sladkorno bolezen.
