Ker so ogljikovi hidrati glavni vir goriva v vašem telesu, jih dnevno spali. V krvnem obtoku so ogljikovi hidrati na voljo kot glukoza ali krvni sladkor. Vaše mišice in jetra hranijo obliko ogljikovih hidratov, znanih kot glikogen. Kemične vezi ogljikovih hidratov zahtevajo manjšo porabo energije kot maščobe ali beljakovine.
Tovarna goriva
Vsa tkiva v telesu, vključno s sistemi možganov in drugih organov, so odvisna od glukoze, da bi lahko optimalno delovali. Vsako gibanje, ki ga ustvarijo mišice, potrebuje energijo. Primarni vir energije v telesu prihaja iz adenozin trifosfata - ATP - ki se tvori skozi več različnih postopkov, ko se ogljikovi hidrati razgradijo in pretvorijo. Prehranjevanje premalo ogljikovih hidratov lahko povzroči, da ste utrujeni, ker ima vaše telo manj dostopa do neposrednega vira goriva in mora delovati težje za pretvorbo drugih virov goriva v ATP.
Kompleksni in enostavni
Ogljikovi hidrati so večinoma razdeljeni na dve glavni vrsti: preprost in kompleksen. Kompleksni ogljikovi hidrati so na voljo v celih zrnih, zelenjavi, sadju, oreščkih in semenih. Te vire ogljikovih hidratov je treba razčleniti, preden jih lahko pretvorimo v glukozo in kasneje v ATP. Enostavne ogljikove hidrate, imenovane tudi preprosti sladkorji, pogosto najdemo v sladkih pijačah, sladkarijih in izdelkih, ki uporabljajo belo moko. Enostavne ogljikove hidrate hitro razgradimo v glukozo. Ker lahko hitro vstopajo v krvni obtok, se preprosti ogljikovi hidrati, če se ne uporabljajo takoj za gorivo, lahko shranijo kot maščobe.
