Ogljikovi pijači vsebujejo kislo molekulo, imenovano karbonska kislina, ki se razkroja, ko odprete steklenico ali pločevinko gazirane pijače. Razkroj ogljikove kisline povzroči značilno soda fizz. Kljub kislim lastnostim ni nobenega dokaza, da bi ogljikova kislina v pijačah škodovala.
Ogljikova kislina
Sestavljena ogljikova kislina ima kemijsko formulo H2CO3. Ustvarja se s kemično reakcijo ogljikovega dioksida in vode, in ko se razgradi, jih proizvaja kot izdelke. Razgradnja ni edina kemična reakcija, ki jo lahko povzroči ogljikova kislina; lahko deluje tudi kot kislina in prelije v pozitivno nabito vodikovo delce in negativno nabit HCO3 ali bikarbonatni delec, pojasnjuje Drs. Reginald Garrett in Charles Grisham v svoji knjigi "Biokemija". Okoliščine pomagajo narekovati reakcijsko ogljikovo kislino.
V pijačah
Karbonska kislina se raztopi v vodi, zato jo je mogoče dodati pijačam. Ogljikova kislina v zapečateni posodi običajno deluje kot kislina, ki prelomi v vodik in bikarbonat. Ko odprete posodo za pijačo, pa vsak vodik in bikarbonat v pijači hitro rekombinirate, da se tvori ogljikova kislina, ki se potem razgrajuje v vodo in ogljikov dioksid. Ogljikov dioksid mehurči iz pijače in sprosti plin v zrak.
Zobje
Kopanje zob v kislini ni dobro za vašo zobno emajl in lahko vodi v votline. Vendar pa ogljikova kislina ni posebej kisla v primerjavi z mnogimi drugimi kislinami, ki jih najdete v sodah - fosforjevi kislini, na primer - in niso vpletene v škodo zob, pojasnjuje Dr. P. Moynihan v letu 2002 članek v "British Dental Journal." To je delno zato, ker je ogljikova kislina sorazmerno šibka in deloma zato, ker se tako hitro razgrajuje.
Druge skrbi
Ni večjih zdravstvenih posledic, povezanih z uživanjem ogljikove kisline, tako zato, ker je sorazmerno šibka kislina in ker se tako razgrajuje tako hitro. Vendar pa lahko ogljikova kislina v sode in druge gazirane pijače, ko se zlomi, lahko privede do nastanka zraka v želodcu. To lahko povzroči neprijeten napihnjen občutek in lahko povzroči bruhanje. Če menite, da so ti simptomi moteči, se boste morda želeli izogniti gaziranim pijačam.
