Čeprav je železo pomemben mineral, potreben za pravilno delovanje vašega telesa, je lahko preveč železa v telesu nevarno. Ljudje s hemoromatozo - pogoj, ki se pojavi, ko v telesu nastane preveč železa - pogosto je treba omejiti vnos železovega železa, da bi preprečili toksičnost železa. Preveč železa v vašem telesu lahko povzroči poškodbe jeter, sladkorno bolezen in razbarvano kožo, ugotavlja Medicinski center University of Maryland. Spreminjanje prehrane lahko pripomore k znižanju ravni železa.
Heme Vs. Nonheme Iron
Za pravilno znižanje ravni železa v telesu s hrano je pomembno razumeti razliko med heme in nonheme železo. Heme železo najdemo v živalskih živalskih proizvodih, na primer na rdečih mesnih izdelkih, in ga vaše telo bolje absorbira kot nehemični železo v rastlinskih živilih. Uživanje nekaterih živil z nonheme železo pomaga povečati njegovo absorpcijo, vendar. Torej, vrsta hrane, ki vsebujejo železo, je enako pomembna kot vaš celotni vnos železovega železa.
Omejite živila, bogata z železom
Izogibanje hrani, ki vsebujejo visoke količine železa, zlasti heme železa, pomaga zmanjšati raven železa v telesu - kar je koristno, če imate hemoromatozo. Ta živila, bogata z železom, se morajo izogibati ostrigam, rdečemu mesu, perutnini govejega mesa in temni mesni žiti, v skladu s Uradom za prehranske dodatke. Če porabite majhne količine teh živil, bogatih z železom, jejte nekaj z njim, kar zmanjša absorpcijo železa.
Izberite hrano, ki zmanjša absorpcijo
Hrana, bogata s kalcijem, zmanjšuje absorpcijo nehem in heme, medtem ko jajca in živila, ki vsebujejo fitate, polifenole ali oksalate, po podatkih Instituta za železne motnje zmanjšujejo absorpcijo nonheme železa, kadar jo jedo hkrati z bogato železo. Jejte ali pijte živila, ki vsebujejo kalcij, s 300 miligrami - količina, ugotovljena v 1 skodelici posnetega mleka - ali več za preprečevanje absorpcije heme in neheme železa, ugotavlja Institut za železne motnje. Druga živila, bogata s kalcijem, vključujejo jogurt, sir in sojino mleko, utrjeno s kalcijem. Oksalati so v čaju in nekaj zelenjadnic, kot je špinača. Polifenoli so prisotni v kavi, čaju in kakavu. Fitate se nahajajo v soji, vlakninah, oreščkih, stročnicah in celih zrncah.
Omejite hrano, ki izboljša absorpcijo
Izogibajte se uživanju hrane, ki izboljša absorpcijo nonheme železa hkrati z jedjo, bogato z železom. Primeri takih živil za omejevanje vključujejo živila, bogata z vitaminom C - kot so pomaranče, paprika, jagode, brokoli, grenivke, kivi in pomarančni sok. Inštitut za železne motnje poroča, da 100 miligramov vitamina C bistveno povečuje absorpcijo železa iz obrokov. Druga živila, ki povečajo absorpcijo železa, vključujejo tista, ki so visoka v beta karotenu, kot so sladki krompir in korenje; meso, zlasti rdeče meso; in alkoholne pijače, glede na Inštitut za železne motnje.
