Sedem na vsakih 10 ljudi vsaj enkrat na leto trpi za glavobolom in skoraj 45 milijonov ljudi v Ameriki trpi zaradi kroničnih glavobolov, so poročali ameriški koledž zdravnikov. Medtem ko številni dejavniki igrajo vlogo pri razvoju glavobola, ljudje pogosto doživljajo glavobole zaradi nestrpnosti z živili, kot je nestrpnost do rdeče barve za hrano.
Klasifikacija barvila za hrano
Združenje za prehrano in zdravila razvršča vse barvila za hrano, vključno z rdečo barvo, ki je bodisi oproščena certificiranja ali potrdila. Barvila za hrano, izdelana iz sintetično proizvedenih agensov, so certificirana, medtem ko tista iz naravnih virov niso. Zato je rdeča barvna številka 40 in rdeča barva številka 3 - edina sintetična barvila za rdeče živilo, ki jih potrdi FDA - potrjevanje potreb. Vendar rdeče barve, izdelane iz zelenjave, sadja in mineralov, ne potrebujejo certifikata. Vsi aditivi za živila - certificirani ali ne - morajo izpolnjevati natančne varnostne standarde pred pridobitvijo dovoljenja za uporabo v živilih.
Rdeče živilske barve in glavobol
Poraba rdečih barvil povzroča glavobole pri nekaterih ljudeh. Te glavobole so posledica nestrpnosti hrane, ne hrane alergije. Alergija na hrano povzroča imunski odziv, medtem ko nestabilnost hrane ni. Če imate alergijo na določen dodatek hrani ali živilu, imate reakcijo ne glede na to, koliko porabite. Če pa imate preobčutljivost za hrano, boste morda lahko jedli omejene količine živila brez reakcije. Poleg glavobolov, drugi pogosti znaki nestrpnosti hrane vključujejo slabost, plin, bolečine v trebuhu, napihnjenost, zgago, bruhanje, drisko in razdražljivost. Če po zaužitju hrane, za katero menite, da vsebuje rdeče barve hrane, poiščite glavobol, preberite oznako hranilne vrednosti, da ugotovite, kateri aditivi vsebuje, in omejite vnos katerega koli dodatka, ki lahko ustvari rdečo barvo.
Živila, ki vsebujejo rdeče barve
V živilih, ki vsebujejo obarvanje hrane, je po mnenju Centra za znanost v javnem interesu običajno zelo nizka hranilna vrednost. Najpogosteje uporabljana barvila za hrano je Red 40. Medtem ko nekatera živila še vedno vsebujejo Red 3, je bilo ugotovljeno, da proizvajajo tumorje ščitnice pri podganah, večina pa jih je zamenjala z Red 40. Morda boste še vedno našli Red 3 v različnih živilih, kot so sadni roll-up, žvečilni gumi in zaledenitev s kolači. Preden jo odmerite, preberite živilsko nalepko vašega živila, da ugotovite, ali vsebujejo rdeče barve za hrano. Skupna živila, ki vsebujejo rdeče barvilo za hrano, vključujejo sladkarije, želatino, mešanico kolačev in soda pop.
Premisleki
Po večkratni pojavi glavobola po porabi rdečih barvil lahko povzroči preobčutljivost na hrano. Vendar se posvetujte s svojim zdravnikom, da odstranite možnost katerega koli drugega razloga. Drugi pogosti vzroki za glavobole so težave z vidom, zdravila, pomanjkanje spanja, prehitevanje obrokov, čezmeren stres, menstruacija, spremembe ravni hormonov, kajenje, glasni zvoki in dolgi avtomobili.
