Če iščete alternativo običajnemu rjavemu rižu, razmislite o poskusu rdečega riža. Ta rdeč obarvana celota ima oranžno aromo in mehko teksturo, dobro prehaja z večino mesa in zelenjave ali služi kot pilaf ali solata. Kot rjavi riž je rdeči riž dober vir vlaknin. Lahko vam pomaga tudi pri izpolnjevanju železnih potreb. Rdeči riž je zdrava prehrana.
Polnozrnat
Kot smo že omenili, se rdeči riž šteje za celotno zrno. Celulozna hrana ohranja celotno seme žit, vključno s kalčki, otrobi in endospermom. Ministrstvo za kmetijstvo v Združenih državah priporoča, da vsaj polovico vaših zalog žit cele izboljšate svoje zdravje. Ljudje, ki v svoji prehrani vključujejo več celih zrn, imajo nižje stopnje bolezni srca in sladkorno bolezen tipa 2. Poleg tega imajo ljudje z višjim vnosom celih zrn tudi nižje telesne uteži.
Vir vlaken
Kot celota žit, rdeči riž vam lahko pomaga pri izpolnjevanju vaših dnevnih potreb po vlakninah. Četrtina skodelice rdečega riža vsebuje 2 g vlaknin, ki ustrezajo 8 odstotkom vaše dnevne vrednosti vlaken. Fiber je vrsta ogljikovih hidratov, ki jih vaše telo ne more prebaviti in je morda najbolj znano po svoji sposobnosti, da pomaga izboljšati delovanje črevesja in preprečiti zaprtje. Toda vlakna v živilih, kot je rdeči riž, lahko pomagajo nadzorovati lakoto, ker upočasnjujejo prebavo, kar pa pomaga pri nadzoru teže. Poleg tega vlakna lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek bolezni srca, tako da pomagajo znižati ravni holesterola v krvi, krvni tlak in vnetje.
Izvor železa
Rdeči riž vam lahko pomaga pri vsakodnevnih potrebah po železu. 1/4 skodelica služi 2% svoje dnevne vrednosti za železo. Iron je bistveni miner, ki ga vaše telo potrebuje za prenos kisika skozi celotno telo. Brez dovolj železa v vaši prehrani, vaše telo morda ne bo dobilo kisika, ki ga potrebuje, zaradi česar se boste počutili utrujeni in zmanjšali svojo sposobnost za boj proti okužbi. Anemija pomanjkanja železa je najpogostejša prehranska pomanjkljivost na svetu, po podatkih Urada za prehranske dodatke. Vključno z živili bogato z železo v vaši prehrani, na primer rdeči riž, vam lahko pomagajo zagotoviti vaše dnevne potrebe.
Brez maščob
Rdeči riž je tudi brez maščob. Medtem ko je maščoba bistveno hranilo, ki telesu zagotavlja energijo in pripomore k absorpciji vitaminov, ki so topni v maščobi, so po zdravljenju s Penn Medicine povezani visoki vnosi maščobe povezani z boleznijo srca in nekaterimi vrstami raka. Visok vnos maščob poveča tudi tveganje za debelost. Vaš dnevni vnos maščobe bi morali omejiti na manj kot 30 odstotkov kalorij ali približno 65 gramov na 2.000 kalorij.
