Piščanec vsebuje precej maščob in ima nagnjenost k izgorevanju, če pustite kožo na piščancu. Odstranjevanje kože vam pomaga pri preprečevanju vnetja plamena pri pečenju piščančjih polov na oglju Weber ali plinskem žaru. Piščanca vedno pazite na posredno toploto; to pomaga, da se piščanca izsuši. Počakajte do zadnjih 10 do 15 minut časa kuhanja pred nanosom glazure ali omake na žaru, ker piščančje polovice prevlečete z omako, ko začnete žar, lahko povzroči piščanec.
Korak 1
Pripravite slanico, da piščanca držite vlažno, ko jo žarite. Slanica ohranja piščančje vlažno tako, da črpa krvjo in vodo in jo nadomesti s slanico. Zmešajte 1 žlico. morsko soljo in 1 žlico žlica. sladkor za vsak 1 skodelico vode, potrebno za popolno potopitev piščanca v slanico. Sestavine slanice postavite v posodo in premešajte z mastjo, dokler se sladkor in morska sol popolnoma ne raztopi.
2. korak
Kokosove polovice brez kože postavite v 2-galono vrečo za shranjevanje hrane. Nalijte slanico čez piščanca in vrečko postavite v hladilnik dve do štiri ure, čez čas občasno preklopite vrečo, da zagotovite potopitev piščanca.
3. korak
Ogrevalno temperaturo na pločevinskem žaru Weber. Pokrov zapustite 10 do 15 minut, da se segreje žar. Za oglje žar, nalijte dovolj oglja, da pokrijete dno, nato pa kupite oglje v kup. Osvetlite kup oglja in pustite, da uglji, dokler ne doseže oranžnega sijaja.
4. korak
Odstranite piščanca iz slanice in ga posušite s papirnato brisačo. Piščanca pripravite z izbiro začimb.
5. korak
Plinski žar spustite na srednjo toploto. Izklopite centralne gorilnike, pri čemer gorilniki na vsaki strani žarnice perejo.
6. korak
Za oglje žar, delite premore na polovici, potisnite polovico premogov na vsako stran žara. Postavite aluminijasto posodo, napolnjeno z vodo med premogom. Preverite temperaturo oglja, tako da držite roko okoli 3 cm nad rešetko za žar. Vaš žar za oglje Weber je dosegel srednjo vročino ali 325 do 325 stopinj Celzija, ko lahko držite roko nad rešetko 5 do 6 sekund, preden jo morate odstraniti.
Korak 7
Spray rešetke rešetko z nonstick kuhanje razpršilo. Položite piščančje polovice kostne strani navzdol na rešetko za pečenje na žaru. Naj piščanca kuhamo v zaprtem žaru od 1 do 1 1/4 ure. Obrnitev ni nujna, razen če želite topiti piščanca.
8. korak
Preverite za donost z vstavljanjem mesnega termometra v najhujši del piščanca. Piščanec se opravi, ko se temperatura bere med 170 in 180 stopinj Celzija.
Stvari, ki jih potrebujete
- Morska sol
- Sladkor
- Voda
- Skodelica
- Vijak
- 2-galonska vrečka za shranjevanje hrane
- Oglje
- Vžigalnik za žar
- Papirnata brisača
- Začimbe
- Aluminijasta plošča
- Nonstick pršenje za kuhanje
- Mesni termometer
