Jajcevci so plodovi, povezani s krompirjem, paradižniki, papriko in tobakom. Znana kot družina nightshade, so alergijske reakcije na to skupino rastlin relativno pogoste. Čeprav so redke alergije izključno na jajčevce, lahko izhajajo iz številnih različnih dejavnikov. Te vključujejo velike koncentracije histaminov, drugih alkaloidov, alergenih proteinov, fitosterolov in pigmentov. Odvisno od vaših simptomov in vzroka vaše alergije lahko reakcije na jajčevce segajo od blagih do hudih.
Alergije nightshade
Če imate alergične reakcije na druge člane družine nightshade, je verjetno, da boste reagirali na jajčevce. Medtem ko nekateri alergeni proteini niso skupni vsem članom družine, nekateri delijo med dvema ali več navedenimi rastlinami. Ti alergeni lahko povzročijo blage do hude reakcije in so lahko takoj ali kasnejši. Da bi se izognili prihodnjim odzivom, bi morali zdravnik opraviti teste alergije, da bi zagotovili, da vaša alergija na jajčevec ni znak širše alergije na noge.
Oralni alergijski sindrom
Skupina simptomov, znanih kot peroralni alergijski sindrom, je pogosta med sadnimi alergijami. Ta sindrom je na splošno blagi, kar povzroča srbenje, mravljinčenje in blago otekanje na ustnicah, v ustih in v grlu takoj po jedi. Te reakcije izhajajo iz histaminov, ki so alergeni, ki so skupni seneni mrzlici, cvetni prah in druge sezonske alergije. Zaradi velikih koncentracij histamina v jajčevcih se vaši simptomi odzovejo na antihistaminike, če imate peroralni alergijski sindrom.
Alergije specifične za jajčevce
V julijskem izdanju časopisa "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology", raziskovalci na Centralnem inštitutu za tehnološki inštitut za živila v Mysoreju v Indiji poročajo o številnih alergenih na jajčevce. Opozarjajo, da večina reakcij izhaja iz beljakovinskih alergenov, ki so edinstvene za jajčevce, z učinki, vključno s panjevami, težkimi težavami v želodcu in s smrtno nevarnim sindromom, znanim kot anafilaksa. Čeprav so manj pogosti, ti raziskovalci kažejo, da lahko nekatere ne-proteinske spojine v jajčevcih povzročijo alergične reakcije. Ti vključujejo pigmente, ki dajejo sadje s svojo barvo in fitosteroli, steroidne spojine, ki so naravno prisotne v mnogih rastlinah.
Toksičnost Alkaloida
Alkaloidi so razred potencialnih alergenov, ki so večinoma sestavljeni iz atomov dušika. Medtem ko so alergenski učinki histaminskih alkaloidov dobro uveljavljeni, so v rastlinah nightshade prisotne številne druge alkaloide. Med jajčevci vključujejo solamargin, solanidin, solanin, solasodin, solasonin in trigonelin. Čeprav te spojine ne smejo povzročiti alergijskih reakcij, lahko veliki odmerki povzročijo toksične reakcije. Ti vključujejo zaspanost, drisko, bruhanje, omotico in bolečine v želodcu. Ker kuhanje zmanjšuje vsebnost alkaloidov, morate jajčevce obsežno kuhati, da se izognete potencialno strupeni reakciji.
