Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov omejuje vnos sladkorjev, škrobne zelenjave, kruha, testenin, zrn in žit. Vendar prehrana brez ogljikovih hidratov preprečuje vse ogljike, celo ogljikove hidrate iz vlaknatih zelenjave, večino sira in začimb. Meni vključuje različne mesne izdelke, meso organov - in maščobe, zaradi česar je izjemno zahtevno, da je popolnoma brez carve in dobite vse potrebne hranilne snovi. Teden verjetno ne bo pustil hranilne vrednosti pomanjkanja, vendar se pred začetkom takega ekstremnega načrta vedno posvetujte s svojim zdravnikom. Neželeni učinki boste imeli od režima brez ogljikovih hidratov, še posebej, če ste navajeni, da jedo pošteno število ogljikovih hidratov.
Zakaj je brez ogljikovih hidratov?
Teden na brezbarvni prehrani ali v bližini prehrane brez ogljikovih hidratov začne postopek ketoze, v katerem vaše telo pobegne iz maščobnih kislin in proizvaja ketone za oskrbo možganov. Ketogena prehrana ne sme biti ničelni. Zelo restriktivna prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov doseže enake rezultate, vendar vam še vedno omogoča do 50 gramov ogljikovih hidratov na dan - predvsem iz vodne zelenjave, majhnih ostankov oreščkov, sira in smetane v vaši kavi. Če uživate v uživanju tonov mesa in maščob, lahko preživite na načrtu brez ogljika za en teden. Če želite videti katerikoli od pozitivnih učinkov omejevanja ali odstranjevanja ogljikovih hidratov, se morate držati prehrane več kot en teden.
Ketogeni brez ogljikovih hidratov in izredno omejevalna prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov podpirajo hujšanje, stabilizirajo krvni sladkor in omilijo simptome nekaterih nevroloških težav. Nekateri avtohtoni ljudje, kot so Inuits, ki živijo v daleč severnih regijah Aljaske, Kanade, Siberije in Grenlandije, preživijo na načrtu brez ogljika, ki vsebuje maščobe in beljakovine. Za zagotovitev optimalne prehrane te populacije jedo celotno žival, ne samo mišičje kot so zrezki. Prav tako uživajo veliko svojih beljakovin surovi.
Živila, dovoljena na prehrani brez ogljika
Meso je definitivno dovoljeno na načrtu brez ogljikovih hidratov. To predstavlja večino načrta za obroke in vključuje goveje meso, svinjino, ribe in piščance, pa tudi manj pogosto porabljeno divjad, kot so elk, bizon, divjačina, fazan in rac. Spodbuja se tudi drobovje ali organsko meso. Ledvice, žleze, želodčne vsebine in živalske maščobe so bistvene v načrtu brez ogljika, ker ponujajo pomembno raznolikost pri vnosu hranil. Poiščite tiste, ki se hranijo s travo ali naravno, divje živali, da se izognete onesnaženju z onesnaženjem, antibiotiki ali predelano krmo.
Zdrave oblike maščob so tudi del uspešne prehrane brez ogljikovih hidratov; vaše telo hranijo in zdravijo. Hladno stisnjena olja - kot so oreh, avokado, oljka in kokosovo olje - so optimalna. Medtem ko so avokados in oreški zdrave vire maščob, vsebujejo majhne količine ogljikovih hidratov.
Primer teden brez ogljikovih hidratov
Zajtrk na prehrani brez ogljikovih hidratov je sestavljen iz slanine z jajčnimi belci, saj rumenjak vsebuje nekaj sledov ogljikovih hidratov. V drugih dneh v tednu lahko s kožo dobite narezek lososa na žaru, govejega mesa ali piščančjega stegna. Pred kuhanjem pregrizite meso z malo kokosovega olja, da dobite več maščob.
Kosilo in večerja sta sestavljena iz podobnih živil. Za obroke gobastih govejih trupov ali pečene rase, sezono z osušenim italijanskim začimbo, čilijem v prahu, stopljenem maslu ali navadni morski soli - vse to dodaja nič jedilnega ogljika, a daje okus. Prigrizki čez teden sestavljajo pločevinkah sardel ali tunov, okuženih z olji, svinjskih skorj ali unčo s havartijem ali mango-om - oba sira brez ogljikovih hidratov.
Ostanite stran od telečja jetra, saj vsebuje 9 gramov ogljikovih hidratov za 6-unčo in piščančja jetra z 1,3 grama ogljikovih hidratov na 4 unče. Predelane mesnine, kot so vroči psi, klobase, puranje slanine in medeni šunke, vsebujejo tudi ogljikove hidrate iz polnil in sladkorjev, ki se uporabljajo v postopku strjevanja.
Zadeva z brezgrobno prehrambo
Pri odločanju o prehrani brez ogljikovih hidratov je največja težava pri odločanju o omejeni izbiri hrane. Iskanje številnih pašnih, divjih ali travnih krmil in njihovih organov je lahko težavno. Šele teden dni, vendar je ohranjanje prehrane lahko boj na družabnih dogodkih, pri delu in med potovanji.
Načrt brez ogljika ima lahko resne, kratkoročne učinke na vašo energijo, telesno zmogljivost in razpoloženje. Verjetno boste prikrajšani in utrujeni ter trpeti glavobole večino tedna. Nekatere skupine, kot so ljudje z ledvicnimi motnjami ali breje in dojke, ne smejo iti brez ogljika, tudi za kratka obdobja.
Vprašajte se, ali je vaš razlog, da greste brez ogljika, veljaven. Dobite lahko enake koristi z jedjo ketogene diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ki ponuja malo večjo raznolikost. Ketogena prehrana dovoljuje majhno število ogljikovih hidratov, kar vam omogoča, da jedo zmerne dele polnomastne mlečne maščobe, oreščkov, celih jajčec in avokada.
