Različni sladkorji imajo različne okuse, teksturo in peke. Beli sladkor ima najbolj vsestranskost za surovo in kuhano uporabo. Rjavi sladkor se odlikuje za uporabo v pečenih izdelkih, sladkor v prahu pa zagotavlja sladkost in doslednost pri zamrzovanju.
Bela sladkor
Beli sladkor vsebuje približno 194 kalorij na 1/4 skodelice. Ta zlahka prebavljiv, visoko rafiniran vir energije ogljikovih hidratov običajno prihaja iz visoko predelanega soka sladkornega trsa ali sladkorne pese.
Rjavi sladkor
Rjavi sladkor vsebuje beli sladkor plus melase. Temno rjavi sladkor vsebuje več melase od svetlo rjavega sladkorja in ima bolj intenziven okus melase. Vendar temni in svetlo rjavi sladkor vsebuje enake kalorije, približno 212 kalorij na 1/4 skodelice.
Sladkor v prahu
Sladkor v prahu sestoji iz granuliranega belega sladkorja, zdrobljenega v fini prašek, z dodatkom okrog 3% koruznega škroba, da preprečimo strjevanje. Zaradi finosti je 1 skodelica belega granuliranega sladkorja približno 1,75 skodelice v prahu. Kot rezultat, sladkor v prahu vsebuje manj kalorij na enoto prostornine kot belega, granuliranega sladkorja, le okoli 118 kalorij na 1/4 skodelice.
