Losos je ena od najzdravih rib, ki jih jesti, kar zagotavlja veliko omega-3, maščobnih kislin, potrebnih za zdravje, po ameriškem združenju za srce. Losos lahko kuhate tik pred vročitvijo ali jo pripravite pred časom in jo hladite nad zeleno solato, ali pa v solati celih zrn. Dva najpreprostejša načina za kuhanje lososa sta peka in pečenje na žaru. Ključ je kuhanje lososa za približno 8 do 10 minut na centimeter debeline.
Pečeni losos
Korak 1
Ogrevajte pečico na 425 stopinj Celzija. Pustite lososu na sobno temperaturo.
2. korak
Sesajte losos na štiri dele. Ostanite malo oljčnega olja na vseh površinah lososa. Kosi lososov položite na kožno stran navzdol na pločevino. Potresemo s soljo in poprom.
3. korak
Pecite 10 minut, nato pa preverite, ali je donos. V najkrajšem delu ribe vstavite konico majhnega noža, da vidite, ali je enaka barva vse do konca. Če je center še vedno oranžen in ne svetlejši rožnati, ga kuhajte še 2 do 3 minute.
4. korak
Odstranite losos iz pečice in služite.
Losos na žaru
Korak 1
Žar segrejte na srednjo vročino. Pustite lososu na sobno temperaturo.
2. korak
Pripravite vinaigrette. Združite začimbe, ki jih izberete z limoninim sokom in oljčnim oljem. Dodajte zelišča, česen in ščepec soli. Vijak z vilicami, dokler se ne premeša. Odloži se, dokler riba ne naredi.
3. korak
Ribe z vseh strani obrišite z olivnim oljem. Očistite žar z oljem. Potresemo soli na vseh straneh rib. Odstranite stran kože lososa na žaru. Po dveh minutah zavrtite ribe za 90 stopinj, da na strani kože naredite privlačen vzorec navzkrižne odprtine. Po treh minutah obrnite ribe. Kuhajte tri do štiri minute in preizkusite za donost s prebadanjem s konico ostrih nožev, da ugotovite, ali je iste barve vse do konca. Če je vaš losos debelejši od palca, boste morda morali kuhati še dve ali tri minute.
4. korak
Odstranite losos iz žara in ga položite na posluženo posodo. Vinoigrette prelijemo čez ribe in služimo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Za pečen losos
- Ribji losos
- Olivno olje
- Sol in poper
- Pekač za pekač brez palice
- Majhen ostri nož
- Vročanje krožnika
- Za lososa na žaru
- Žar na žaru
- Losos, s kožo
- Merilna skodelica ali skleda
- Vilice
- Zest in sok ene limone
- Olivno olje
- Sveže začimbe
- Olivno olje
- Čopič za pecivo
- Sol
- Majhen ostri nož
- Vročanje krožnika
Nasveti
- Posteljico zelišč pod lososom položite na posodo za dodan okus. Pečemo, kot je opisano zgoraj. Postrežite pečen losos z zeliščnim maslom, vinaigretom ali majonezo. Pečen losos v vrečki iz aluminijaste folije. Kremo lososa z oljčnim oljem in vrhnjimi sesekljišči. Poskusite s pečenjem na žaru z brusnim lososom na teriyaki. Postrezite z dodatno teriyaki omako na strani namesto vinaigreta.
