Mehki svinjski rit v mehiškem slogu - ali karnate - je preprost, srčkan in okusen. Slow kuhanje svinjske riti v lastnih sokov proizvaja nežno, sočno, razrezano meso, ki je odlično valjana v tortiljo z malo pico de gallo in nekaj kisle smetane, če se počutite divje. Izdelava svinjskih karnitov ni težavna ali zapletena, še posebej, če imate dostop do počasnega kuhalnika. Če ne, bo deloval težak lonec s pokrovom. Glavna stvar je, da meso dopolni cel dan.
Korak 1
Izrežite toliko vidne maščobe, kot je mogoče. Malo maščob naredi končni rezultat sočen in nežen; preveč naredi neprijeten pojesti.
2. korak
V počasnem kuhalniku ali loncu nalijte velikodušno količino oljčnega olja. Uporabite papirnato brisačo, da jo razprostrite na dnu in na straneh štedilnika ali lončka, dokler ni dobro prekrita. Če je na dnu lonca več kot nekaj žlic olja, ga bodisi namočite ali izlijete.
3. korak
Peel dve veliki čebuli in jih narežite na polovico. Narežite jih na tanko in jih potresite v počasno kuhališče ali lonec. Dva čebula je približno desno za 4 lb svinjske riti tako prilagodite število gor ali dol, odvisno od tega, kakšne velikosti imate.
4. korak
Oluščite šest do osem česna česna in jih rahlo razrežite z ravno nožem. Brusite jih v kuhalnik ali lonec s čebulo.
5. korak
Na vrh čebule in česna položite svinjsko ruto. Če ima ena stran več maščobe, jo položite navzgor, tako da lahko sokovi prehajajo skozi meso, ko kuhajo.
6. korak
Prašek, čebulo in česen potresemo z velikodušno količino čilija v prahu, kumina in timijana. Dodajte malo soli in popra, vendar se enostavno prepustite soli.
Korak 7
V kuhalnik ali lonec nalijemo 1 skodelico vode. Za nekaj več okusa lahko uporabite tudi eno skodelico piva in? Očistite počasi štedilnik, pokrijte meso in pustite, da ga pustite pri sebi šest ur. Ogrevajte toploto pod loncem in pustite, da voda ali pivo pride do vrenja. Pokrijte lonec, ga spustite na nizko strjevanje in pustite, da sedi šest ur.
8. korak
Vzemite svinjsko ruto iz počasnega kuhalnika ali lonca, ko se meso zlomi, če ga strgate z vilicami. Postavite ga v skledo in jo z dvema vilicama razrežite. Prav tako lahko pustite, da se ohladi in uporabite svoje roke.
Stvari, ki jih potrebujete
- Olivno olje
- Papirnata brisača
- Čebula
- Česen
- Čili v prahu
- Kumin
- Tibija
- Sol
- Poper
- Voda
- Pivo (neobvezno)
- Vilice
- Skodelica
- Žlebasta žlica
Nasveti
- Izvlečite čebulo in česen z žlebasto žlico in dodajte žličko ali dva na razrezane karnate za malo dodanega okusa.
Opozorila
- Nikoli ne jejte ali ne zaužite podrejene svinjine.
