Alfredo omaka izvira iz Rima v začetku leta 1900, ko je glavni kuhar Alfredo di Lelio skupaj izbral sestavine za zadovoljitev in negovanje njegove noseče žene. Preprosta, a okusna omaka je bila prvotno vročena preko fettuccina ali jajčnih rezancev, ki absorbirajo omako bogat, maščobni okus. Alfredo di Lelio je še vedno priljubljena med ljudmi v vseh življenjskih obdobjih, vključno z nosečnostjo. Na splošno so jedi, ki vsebujejo omako Alfredo, varne za nosečnice.
Varnost hrane v nosečnosti
Združenje ameriških združenj za nosečnost, APA, poziva noseče matere, naj previdno pri izbiri hrane, saj lahko številna priljubljena živila povzročijo resne zaplete za mater ali nerojenega otroka. APA izrecno poziva ženske, naj se izogibajo surovim, nepasteriziranim mlečnim izdelkom, saj lahko vsebujejo listerijo, obliko bakterij, ki povzročajo splav, mrtvorojenost in okužbe pri novorojenčku. Po podatkih centrov za nadzor bolezni nosečnice predstavljajo 17 odstotkov diagnosticiranih primerov listerijske okužbe. Pravilne varnostne ukrepe so bistvene za zdravje mater in otroka.
Sestavine
Tradicionalno je bila Alfredova omaka preprosta hrana, ki vsebuje le nekaj sestavin. Izvirni recept Alfredo di Lelio je vseboval enake dele nesaljenega masla in naribanega parmezanskega sira. V Združenih državah Amerike, kjer je nepasterizirano maslo redko, omaka Alfredo nosi malo ali nič možnosti za kontaminacijo - še posebej, ker se pred vročino dobro pripravi. Ekstrapolacije te recepture lahko vključujejo različne začimbe in začimbe, kot so paprika, smetana, mleko, česen, čebula, goba ali škrob. Nobena od sestavin, ki se navadno uporabljajo v omaki Alfredo, nosi kakršno koli posebno tveganje za nosečnice.
Prehrana
Čeprav je tveganje za bolezen iz omake Alfredo tanko, nosečnice ne smejo presegati maščobnih živil. Tradicionalna omaka Alfredo vsebuje prekomerne količine nasičenih maščob, kar lahko škoduje zdravju bodoče mame. Heidi Murkoff, avtor serije "What to Expect", priporoča, da noseče ženske ne dobijo več kot 30 odstotkov kalorij od maščobe. Prekomerne maščobne maščobe med nosečnostjo lahko povzročijo prekomerno telesno težo žensk, kar se lahko po otrokovem rojstvu težko izplača.
Premisleki
Splošni previdnostni ukrepi lahko pomagajo preprečiti bolezni, ki se prenašajo s hrano, v vseh fazah nosečnosti. Da bi preprečili okužbo z listerijo, Centri za nadzor bolezni pozoveta nosečnice, da temeljito kuhajo vsa mesa, jajca in mlečne izdelke, preden jih pojedo. Domače omako Alfredo, narejeno iz nepasteriziranega masla, je treba segreti na vsaj 160 stopinj Celzija, da bi uničili vse možne sledi listerije. Poleg tega morajo nosečnice temeljito umiti vse sadje in zelenjavo, da odstranijo bakterije, ki bi lahko povzročile hujšo bolezen.
