Jabolka s karamelom je sladka poslastica, ki se pogosto pojavi v jeseni, ko hladnejše vreme prinese žetev svežih in svežih jabolk. Jabolke lahko zavijete v karamelno plast ali narezane in osušite s toplim karamelom. Če imate celiakijo ali intoleranco za gluten, je lahko jedo jabolka karamelov tvegano, če niste prepričani, kako so narejeni: lahko vsebujejo gluten.
Gluten Concerns
Gluten lahko v karamelnem jabolku na več načinov konča. Karamelu lahko dodamo pšenično moko, da jo med proizvodnjo zgostimo. Jabolke iz karamele se lahko prašijo tudi z lahkim premazom iz pšenične moke, da se ne bi zalepili na embalažo ali na druge jabolčne kašere. Druge sestavine, ki so dodane k karamelni jabolki, kot so zdrobljeni kozarci ali zdrobljeni kosi piškotov, lahko vsebujejo tudi pšenično moko in niso brez glutena.
Označevanje zakonov
Zakoni o označevanju živilske zakonodaje v Združenih državah Amerike zahtevajo, da se pšenica navede na živilih, ki jih vsebujejo kot del sistema označevanja alergij. Pšenica je ena od osmih najpogostejših alergenov za hrano in jo je treba prijaviti v vseh komercialno pripravljenih živilih v ZDA. To ne vključuje drugih zrnc, ki vsebujejo gluten, kot je ječmen ali rž. Sladov sirup, ki se običajno uporablja kot aromo, je izdelan iz ječmena in zakonsko ne zahteva, da se navede na embalaži za živila. Jabolke karamele, ki so posebej izdelane brez glutena, bodo na etiketi "brez glutena".
Izvedeti
Ker brez pšenice ne pomeni brez glutena, je pomembno prebrati seznam sestavin na embalaži iz karamelne jabolke. Jabolka karamele, ki vsebuje aromo sladkorja iz ječmena, na seznamu sestavin označuje "slad" ali "sladni sirup". Če še vedno niste prepričani, se obrnite na proizvajalca jabolčnika karamele, da vprašate, ali je njihov izdelek brez glutena.
Nekatere karamelne jabolke so lahko sveže, na primer na sejmu ali karnevalu. Vprašajte prodajalca, če so njihove karamelne jabolke izdelane s sestavinami brez glutena. Center celističnega bolnišnice University of Chicago opozarja na tveganje navzkrižne kontaminacije glutena. Bodite previdni pri sveže izdelanih karamelnih jabolka, če obstaja nevarnost kontaminacije z glutenom iz drugih virov. Jabolke na karamelu, pripravljene na osnovi pšenične in glutenske hrane, kot so krofi in druge peke, so ogrožene z navzkrižno kontaminacijo glutena.
Naredi svoje
Priprava jabolk na karamelu doma je lahko varnejša izbira, če ste zaskrbljeni zaradi uživanja glutena. Nakup svežih jabolk, paličic in vrečke brez glutena, predpakiranih karamelnih kvadratov, ki so na splošno na voljo v trgovinah z živili ali na trgih zdravja. Pokrijte veliko ploščo ali pekač iz voska. Vstavite palice v vrhovih jabolk. Dodajte eno vrečko nepoškodovanih karamelnih kvadratov v srednje ponev. Dodajte eno žlico vode v karamele in počakajte karamele na nizki vročini, dokler ne gremo. Drobite jabolka v stopljeno karamelo tako, da držite palico in pustite, da presežek karamelov potopi dno jabolk. Jabolko postavite na vosek papir, da se ohladi. Ponovite z ostalimi jabolkami in karamelom.
