Pecilni prašek ima veliko uporab, tako v kuhinji kot tudi izven nje. Za čiščenje pultov, nerjavnega jekla in vinilnih plošč uporabite prašek za pecenje. Brisite zobe s praškom za peko za svetlejši nasmeh. Pecilni prah se uporablja tudi kot ključna sestavina v številnih pečenih izdelkih, vključno s pecivo, kruhom, kolački in palačinami. Kljub temu vsestranskosti ne priporočamo dodajanja praška za peko, da bi pomagali zgostiti omako.
Sestavine za peko v prahu
Kemična spojina, ugotovljena v prašku za peko, je natrijev bikarbonat. Pecilni prašek je v bistvu soda s peko in kislino, ki se aktivira, ko je kombinirana s tekočinami, kot sta voda in mleko. Nekateri praški za peko reagirajo takoj, ko se pomešajo s tekočinami, drugi pa reagirajo, ko se mešanica postavi v pečico.
Uporablja se prašek za peko
Pecilni prašek se uporablja v receptih, ki zahtevajo, da se testo ali testo dvigne v kratkem času, kot so pecivo, piškotki in piškoti. Za te recepte se tekočina doda pufru. Ko dodate pecilni prašek v tekočino, kot je omaka, ne boste imeli enake vrste kemične reakcije. Če karkoli drugega, dodajanje praška za pečenje lahko vpliva na okus, tako da je omako okusno grenko ali kovinsko.
Omake
Če se je vaš recept iztegnil bolj neusmiljeno kot nečakana, obstajajo druge ključne sestavine, ki jih lahko dodate, da bi pomagali zgostiti. Sredstva za zgoščevanje škroba, kot so koruzni škrob in tapioka, se zgostijo in dajo pudinge, polnila za pito in recepti na osnovi mleka in mlečnih izdelkov s sijajnim sijajem. Za kislinske omake uporabite puščico. Za juhe ali obara dodajte nariban krompir. Če potrebujete hiter pritrditev tik pred večerjo gostov, vendar ne želite spremeniti okusa omake, dodajte tapioka škrob.
Drugi premisleki
Drug način, kako pomagati zgostiti omako je, da ga simomer. Zmečkanje pomaga zmanjšati količino presežne vode, ki jo najdemo v omaki, s čimer počasi povzročimo, da se omaka sam po sebi zgosti. Za kuhanje omake sledite receptu po navodilih, nato pa zmanjšajte vročino, dokler ne nastane le en ali dva mehurčka. Za optimalne rezultate pustite ponev odprto. Izklopite vir toplote in pustite, da omaka stoji eno minuto pred služenjem.
