Izvorno v Ameriki je koruza v številnih ameriških kulturah predstavljala prehransko rezino in danes predstavlja enega najpomembnejših rastlin po vsem svetu, razlaga Univerza Purdue. Slast okus svežega koruze je v toplih mesecih zdravi, medtem ko zamrznjena koruza lahko skozi celo leto poveča hranilno vrednost. Koruza pametno dopolnjuje vašo prehrano, ker povečuje vnos nekaterih hranilnih snovi, ki povečujejo zdravje.
Osnovne informacije o hranljivosti
1-skodelica služi kuhana koruza, razrezana iz štruca, vsebuje 143 kalorij - približno 7 odstotkov vašega dnevnega dodatka, ki temelji na dietni kaloriji. Njegova 32 gramov skupnih ogljikovih hidratov predstavlja večino vsebnosti kalorij v koruzi, čeprav njegova 5 gramov beljakovin in 2,2 grama maščobe prispevata tudi majhne količine. Koruza služi kot dober vir vlaknin. Vsaka 1-skodna sluznica koruze zagotavlja 3,6 grama, kar predstavlja 9 odstotkov dnevnega vnosa vlaknin, priporočeno za moške, in 14 odstotkov za ženske. Fiber prispeva k prehranski vrednosti koruze, saj znižuje vaš holesterol, pomaga telesu, da bolje uravnava krvni sladkor in se bori z zaprtjem.
Minerali za dobro zdravje
Koruza prispeva tudi k zdravi prehrani s povečanjem vnosa mineralov. Vsaka porcija vsebuje 39 miligramov magnezija - 9 in 12 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa magnezija za moške in ženske, pa tudi 115 miligramov fosforja ali 16 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Vaše telo uporablja tako magnezije kot fosforja, da naredi novo kostno tkivo in ohranja trdnost skeleta. Magnezij pomaga tudi vaši metabolizmi, fosfor pa pomaga telesu prenašati kisik.
Ugodni vitamini
Rešite za koruzo kot vir koristnih vitaminov, še posebej vitaminov C in B-5, imenovane tudi askorbinska kislina in pantotenska kislina. Oba vitamina pomagata aktivirati encime v vaših celicah, vključno z encimi, ki jih morajo vaše možganske celice narediti kemikalije, ki so vključene v živčno komunikacijo. Vitamin B-5 pomaga tudi pri sintezi hormonov, medtem ko vitamin C potencialno pomaga pri metabolizmu holesterola. Skodelica kuhane koruze zagotavlja 8,2 miligrama vitamina C in 1,2 miligrama vitamina B-5. To prispeva 24 odstotkov k vašim dnevnim zahtevam B-5 in predstavlja tudi 11 odstotkov dnevnega vnosa vitamina C, priporočenega za ženske, in 9 odstotkov za moške.
Fitonutrienti za zdravo vizijo
Koruza dolguje svojo sončno rumeno barvo k vsebnosti karotenoidov, dva karotenoida - imenovana lutein in zeaksantin - koristita vašim očesom. Vaše mrežnice, občutljivo tkivo v očeh, ki zaznava barvo in svetlobo, vsebujejo velike količine luteina in zeaksantina in se zanašajo na ta hranila, da jih zaščitite pred poškodbami svetlobe. Pridobivanje dovolj luteina in zeaksantina v vaši prehrani se bori proti katarakti, kot tudi starostno degeneracijo makule, prav tako pa pomagajo izboljšati vid v tistih, ki že trpijo zaradi AMD. Vsak dan porabi 12 miligramov luteina in zeaksantina, kar vam pomaga, svetuje ameriški Optometric Association. Skodelica kuhane koruze vsebuje 1,4 miligrama ali 12 odstotkov vašega vnosa.
