Nič ne doda sukulence dobro pripravljenemu obroku, kot so aroma dišave in okus školjk. Po podatkih Urada za prehrano in zdravila (FDA) so školjke bogate z beljakovinami in minerali. So nizko vsebnost maščob in holesterola ter so pomemben del zdrave prehrane. Kljub temu, ker so občutljive in zelo pokvarljive, školjke niso pripravljene, razen če so zamrznjene. Ne glede na to, ali so divje ali gojene, so školjke lahko zamrznjene v ali zunaj lupine in z ali brez sladkega, slanega soka. Zaradi varnosti je treba zamrzniti samo kuhanih školjk.
Parjene školjke
Korak 1
V veliko posodo nalijte eno ali dve skodelici vode ali belega vina. Dodajte školjke. Pokrij omako. Vročino zavrtite. Zmanjšajte toploto, ko se para sprosti s stranic posode. Med kuhanjem nežno pretresite posodo za razdeljevanje sokov in enakomerno kuhajte klapavice.
2. korak
Pazljivo glejte posodo in odstranite vsako školjko, ko se odpre. Zavrzi vse klapavice, ki se niso odprle.
3. korak
Napolnite juho. V školjko postavite školjke skupaj z vročo juho.
4. korak
Odrežite limono v odseke in postavite skupaj s skledo, ki vsebuje obroke školjk, da se vaši gostje stisnejo na svoje školjke po okusu.
Pečene školjke
Korak 1
Parne klapavice, kot je opisano zgoraj, in vrzite vse klapavice, ki se ne odpirajo. Pečico segrejte na 350 stopinj Celzija ali 175 stopinj Celzija ali toplotni žar do srednje visoke toplote.
2. korak
Sipavsko oljčno olje nad školjkami. Sezona po okusu z morsko soljo, poprom, česnom in peteršiljem.
3. korak
Zmešajte krušne drobtine, dokler se ne drobite. Top školjke s krušnimi drobtinami. Pečemo sedem do deset minut ali dokler školjke zlato rjave barve.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 lb zamrznjenih klapavic
- 1 do 2 skodelice belega vina ali vode
- Olivno olje
- Morska sol
- Poper
- Česen
- Peteršilj
- Krušne drobtine
- 1 limona
Nasveti
- Če služi školjke kot predjed, dovolite od 10 do 12 školjk na osebo. Dovoli dvakrat toliko, če so klapavice glavna jed. Ameriška agencija za prehrano in zdravila (FDA) priporoča, da se klapavice čez noč prenesejo v hladilnik. Če morate takoj odtaliti vaše školjke, jih položite v plastično vrečko in potopite v mrzlo vodo, kar omogoča 30 minut na funt. Če nameravate takoj začeti kuhati takoj po odmrzovanju, lahko nastavite odmrzovanje na mikrovalovni pečici za tri do pet minut na polovico kilogramov školjk in pustite stati tri minute. Nekatere shranjene zamrznjene dagnje so lahko paro ali mikrovalovne pečice, medtem ko so še vedno znotraj plastičnega ovoja.
Opozorila
- FDA priporoča, da se morski sadeži ne pustijo nehlajane več kot eno uro, ko je temperatura nad 90 ° Fahrenheit. Ne pripravljajte in ne jedite školjk, če ste alergični na morske sadeže. Školjke so bogate z bakrom, zato ljudje z boleznijo jeter ali kakršnimi koli zdravstvenimi težavami, ki vključujejo presežek bakra, ne bi smeli jesti školjke.
