Ogljikovi hidrati so glavni vir kalorij za večino Američanov, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo, ki priporoča, da odrasli porabijo 45 do 65 odstotkov svoje prehrane iz virov ogljikovih hidratov. Toda nekateri ogljikovi hidrati - kot saharoza - niso najboljša izbira za zdravo prehrano. Čeprav zagotavlja hitro energijo, ker vaše telo zlahka zlomi, lahko uživanje prehrane s saharozo povečuje tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 in druge zdravstvene težave. Nekateri ljudje so tudi nestrpni saharozi. Prepoznavanje živil visoke saharoze je pomemben korak pri upravljanju vaše porabe tega sladkorja.
Sadje
Saharoza se imenuje disaharid, ker je narejena iz dveh preprostih sladkorjev, glukoze in fruktoze, ki ju povezuje s kemično vezjo. Čeprav je navaden sladkor sladkorja saharoza, ga rastline proizvajajo tudi s fotosintezo. To je naravna sestavina vseh vrst sadja, vendar je nekaj sadežev še posebno veliko v saharozi. Tangerine in mangos, na primer, imajo približno 12 gramov na skodelico delov in kosov. Sveže marelice vsebujejo 9 gramov v 1 skodelici polovice sadja, medtem ko je ananas tudi visok saharoza, z 1 skodelico kosov, ki zagotavljajo približno 8 gramov. Jejte sveže sadje, bogato z vlakni, ker vlaknine pomagajo upočasniti dvig vašega krvnega sladkorja in se izogniti sladkanju, v pločevinkah, ki vsebujejo dodatni sladkor.
Zelenjava
Večina zelenjave vsebuje nekaj saharoze, vendar so nekatere vrste višje od drugih. Na primer, 1 skodelica belega koruza ali konzervirane pese zagotavlja okoli 14 gramov saharoze. Škrobna zelenjava je prav tako zelo visoka v saharozi - 1 skodelica kuhanega graha zagotavlja okoli 8 gramov, medtem ko 1 skodelica lima fižola ima približno 2 gramov. Zelenjava, ki je ponavadi nižja v saharozi, vključuje poletno squash in zeleni fižol, s približno 0,5 grama v 1 skodelici rezin in celih fižolih. Listnata zelenjava vsebujejo še manjše količine saharoze. Na primer, 1 skodelica zamrznjene sesekljane špinače ima manj kot 0,5 grama, večina vrst solate pa je v bistvu brez saharoze.
Živila na osnovi žita
Čeprav je večina zrnih ponavadi zelo visoka v škrobu, lahko tudi vsebujejo nekaj saharoze. Na primer, 1 skodelica kuhanega rjavega riža zagotavlja okoli 0,7 grama saharoze, medtem ko je enaka količina kuhanega belega riža nekoliko manjša, približno 0,1 grama. Večina vrst testenin vsebuje tudi nekaj saharoze, približno 0,1 grama na skodelico kuhanih testenin, čeprav se to lahko nekoliko razlikuje glede na vrsto. Pečeno blago je lahko zelo veliko v saharozi, odvisno od količine sladkorja, dodanega med pripravo. Na primer, en kos rumene ali čokoladne torte v povprečju lahko vsebuje do 50 gramov saharoze. Kruh lahko vsebuje tudi saharozo, če je sladkor vključen v recept, zato preverite oznake na izdelku.
Drugi viri
Več drugih vrst hrane je še posebej veliko v saharozi, ki se med obdelavo pogosto doda ali koncentrira. Suho sadje je dober primer - 1 skodelica sesekljanih datumov lahko vsebuje 35 gramov saharoze, medtem ko posušene breskve zagotavljajo približno 25 gramov v 1 skodelici polovice. Sirupi so prav tako precej visoki v saharozi, z 1 žlico javorjevega sirupa, ki vsebuje skoraj 12 gramov in 1 žlico karamelne omake ali dulce de leche, ki zagotavlja skoraj 8 gramov. Pogovorite se s svojim zdravnikom ali registriranim dietetikom o saharozi, da se odločite za najboljši načrt prehrane za vaše stanje.
