Dietske smernice, ki jih je razvilo ameriško ministrstvo za kmetijstvo, priporočajo, da žita vsak dan postanejo del vaše prehrane. Če uživate dve unči iz večegrainskega ali rženega kruha, povečate vnos žita, tako da lahko dosežete priporočeni dnevni vnos 7 unč za moške in 6 za ženske. Rženi in multigrainski kruh vsebujeta približno 150 kalorij na 2 ounci in zagotavljajo ogljikove hidrate, ki jih vaše telo potrebuje za energijo, vendar ponujajo različne količine nekaterih mineralov in vitaminov.
Podobnosti: Selen in železo
Rž in multigrain kruh Photo Credit: hydrangea100 / iStock / Getty Images Rženi in multigrainski kruh vsebujejo podobne količine selena in železa, dve hranili, potrebna za aktivacijo encimov. Enzimi, ki so odvisni od železa, pomagajo vašim celicam proizvajati energijo, medtem ko seleni-odvisni encimi uravnavajo delovanje ščitničnega hormona in igrajo vlogo pri imunski funkciji. Iron tudi pomaga rdečim krvnim celicam nositi kisik v vaših tkivih - proces, ki je bistven za podporo celičnega metabolizma. Vaša prehrana mora vsak dan vključevati 55 mikrogramov selena za preprečevanje pomanjkanja in ženske potrebujejo 18 miligramov železa na dan, medtem ko moški potrebujejo 8 miligramov. Dva koraka za večgrenski kruh vsebuje 19 mikrogramov selena in 1,4 miligrama železa, enakovreden delež rženega kruha pa vsebuje 18 mikrogramov selena in 1,6 miligrama železa.
Razlika v vsebnosti folata in tiamina
Rženi kruh ima več folata in tiamina. Fotografije: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images Dosegite rženi kruh kot vrhunski vir folata in tiamina, imenovanega tudi vitamini B-9 in B-1. Folata pomaga vašim celicam uravnavati delovanje genov, igra vlogo pri presnovi proteinov in spodbuja rast zdravega živčnega sistema med razvojem ploda. Dva rinina rženega kruha vsebuje 63 mikrogramov folata, kar je 16 odstotkov dnevne potrebe po foli, medtem ko enako količino kruha multigrain vsebuje 43 mikrogramov. Rž vsebuje tudi več tiamina na sluz kot kruh z večgrenovino. Dve unci imajo 247 mikrogramov - 22 in 21 odstotkov dnevnih vnosov za ženske in moške - v primerjavi s 159 mikrogrami v multigrain kruhu. Ta tiamin vam pomaga, da presnovite hranila, in ohranjanje zdravih ravni tiamina se lahko bojuje tudi z Alzheimerjevo boleznijo.
Razlika v vsebnosti magnezija
Večregni kruh vsebuje več magnezija. Fotografije: Morgan_studio / iStock / Getty Images Večregni kruh - ne rženi kruh - zagotavlja veliko količino magnezija. Vaše telo se zanaša na magnezij, da sestavlja komponento močnega kostnega tkiva in tudi uporablja magnezij, da naredi ATP, vir energije. Dieta, bogata z magnezijem, pomaga celicam komunicirati, pomaga pri preseljevanju celic in podpira delovanje vaše obščitnice. Če porabite dve unči kruha z večgravnami, povečate vnos magnezija za 44 miligramov, kar je 10 odstotkov dnevnega vnosa magnezija za moške in 15 odstotkov za ženske. Enakovreden delež rženega kruha, nasprotno, vsebuje le 23 miligramov magnezija.
Razlika v vsebnosti prehranskih vlaken
Dosegite večgrenski kruh nad rženim kruhom kot virom prehranskih vlaken. Vsaka porcija kruha vsebuje več kot 4,2 gramov vlaknin - 17 in 11 odstotkov dnevnih vnosov vlaknin, priporočenih za ženske in moške - medtem ko je v službi rženega kruha 3,3 grama. Fiber se razširi v želodec in zagotavlja občutek sitosti. Rezultat tega je, da vam večgrainni kruh po vaši obroki ostane poln več kot rženi kruh. Odločanje za večgrenski kruh kot del prehrane z visoko vsebnostjo vlaken prav tako spodbuja dolgoročno zdravje, kar zmanjšuje tveganje za nastanek koronarne srčne bolezni.
