Počasno gibanje hrane podpira "svet, v katerem lahko vsi ljudje dostopajo in uživajo v hrani, ki je dobra za njih, dobro za tiste, ki rastejo in dobro za planet" - z drugimi besedami, to je življenjski slog in ne prehrana.
V osemdesetih letih je skupina aktivistov začela počasno gibanje hrane, da bi protestirala o izgradnji prvega McDonaldsa v Rimu in podpirala regionalne tradicije, dobro hrano in počasno življenje.
"Slow hrana nas spominja na pomen vedenja, od kod prihaja naša hrana." - Alice Waters, kuhar
Manifest gibanja je dobro, čisto in pošteno: Hrana mora okusiti dobro, se proizvajajo v a čisto ki ne škoduje okolju, dobremu počutju živali ali našemu zdravju, proizvajalci živil pa morajo prejemati pošteno plače.
Počasen "potrošnik" se imenuje tudi "koproducent", ker postanemo del proizvodnega procesa: naše kolektivne potrošniške izbire lahko spremenijo način proizvodnje in distribucije hrane.
Kako postanete "Slow Foodie"?
-Kook. Počasna hrana je, da si vzamete čas za pravilno kuhanje dobro hrano in ugotovite, da je hitra hrana slaba za vaše zdravje in kulturne tradicije. Uporabite družinske recepte in se osredotočite na cela, nepredelana živila.
-Uporabi lokalno vodo. V ustnicah stanejo denar in energija za prevoz iz vira, plastične steklenice pa običajno vsebujejo BPA, strupeno snov, ki je slabo za vas in za okolje. Če ste zaskrbljeni za lokalno kakovost vode ali cevi stare, uporabite visokokakovostni filter za vodo.
Podpirajte lokalno skupnost s trgovinami na trgih kmetov. Photo Credit: PointImages / AdobeStock -Shop lokalno. Nakup na kmetijskih trgih in nakup v sezoni v vaši trgovini. Izogibanje energiji, ki jo porabimo za prevoz na dolge razdalje, pomaga našemu okolju. Nakup sezonsko in izkoristite naravno hrano, kot so zamrzovanje, sušenje in domača konzerviranje.
-Buy organski in ne-GSO, kadar je to mogoče. Na podlagi načel počasne hrane gensko spremenjena semena in pesticidi vplivajo na biotsko raznovrstnost okolja in našega zdravja. Poskusite vzgajati lastno hrano, če je to mogoče, tudi če je na dvorišču le nekaj loncev zelenjave.
-Pozivite lokalno počasno prehrano in preverite dogodke, ki jih sponzorirajo. Lokalna poglavja pogosto ponujajo pouk o rasti, kuhanju in ohranjanju hrane, kmetijskih turah, priložnostih za prostovoljno delo na kmetiji, knjigarskih klubih, potluckih in večerjih.
Lahko je ceneje za nakup hrane, ki je v sezoni. Kredit za fotografije: Posh / AdobeStock Je Slow Food za vse?
Res je, da življenje počasnega živilskega načina življenja vključuje več časa v kuhinji in morebitne višje stroške, da bi kmetje lahko pošteno nadomestili. Toda tam so načine, da to storite tudi, če ste čvrsti na čas in proračun:
-Buy celotna živila, ki so v sezoni. Bili bodo bolj bogati in cenejši od hrane, ki je zunaj sezone.
- Veliko lokalnih počasnih hišnih prireditev je brezplačnih ali poceni, običajno pa je, da se prostovoljstvo vključi.
-Cook hrano v velikih serijah in zamrzujte. Uporabite počasne kuhalne plošče, ki jih lahko pustite brez nadzora, medtem ko ste na delovnem mestu ali kuhalniki s tlakom, ki pospešijo čas kuhanja.
Na splošno je počasno gibanje hrane odlična stvar za naše telo in okolje. Vse to je okusna sveža hrana, ki odraža okolje, proizvajalce hrane in lokalne skupnosti ter se zavedamo, kaj jemo in od kod prihaja naša hrana.
Kaj misliš?
Ste slišali za počasno gibanje hrane? Ali je to nekaj, za kar mislite, da bi ga lahko dosegli? Ali menite, da je vsakdo sposoben sprejeti ta način življenja? Pustite komentar spodaj in nam sporočite, kaj mislite o počasni hrani!
Lea Basch, M.S., RD, je registrirani dietiik za The Ukusna shramba. Lea je vzgojitelj diabetesa in se zdaj osredotoča na diete brez glutena in prehranjevalne intolerance. Povežite se z Lea in okusno shrambo na Facebooku, Twitterju, Pinterestu in Instagramu.
