Žiro je grška jed, ki je tradicionalno narejena iz jagnječega jagnjeta, ki se oblikuje okoli pokončne rotacije in počasi pražene. Služijo se znotraj pite in prelazejo z tzatziki, ki je omaka iz mletih kumar, začimb in navadnega jogurta. Izgovarjana "yee-ro", večina domačih kuharjev nima aparata, da bi to sredozemsko hrano pekla na časten način. Če vas ne zanima tradicija, poskusite kuhati žiro meso v počasnem kuhalniku, ki ne le polni hiša z eksotičnimi začimbami, vendar vam ob koncu dneva zagotavlja zdrav obrok.
Slow-Cooker Gyros
Korak 1
Združite goveje meso in jagnjetino, origano, papriko, marjoram, sol in poper v srednji posodi.
2. korak
Pripravite začimbe v pralno meso s prsti. Poskrbite, da mesa ne boste prekomerno predelali, ko se začimbe združijo ali pa bo tekstura kuhanega mesa manjša.
3. korak
Oblikujte meso v dve majhni ovali.
4. korak
Čebulo in česen naj bo na dnu počasnega kuhalnika.
5. korak
Postavite dva mesa na vrsto zelenjave. Nalijte polovico limoninega soka nad mesom.
6. korak
Pokrov namestite v počasno kuhališče in ogrevalno enoto zavrtite na nizko.
Korak 7
Žirose kuhajte štiri ure ali dokler goveje meso ni popolnoma kuhano. Ministrstvo za kmetijstvo ZDA priporoča, da se goveje meso pripravi na notranjo temperaturo najmanj 160 stopinj Celzija. Mehčalni termometer, vstavljen v sredino hlebcev, se prikaže, ali so kuhani na varno temperaturo.
8. korak
Rezine hlebcev in stvari dveh ali treh kosov znotraj pite.
Tzatziki
Korak 1
V vsako skledo namestite sito. Linija vsakega s sirom.
2. korak
Krompir in sol zmešajte v majhni posodi in jih zložite v eno s sesekljano sito.
3. korak
Jogurt prelijemo v drugo sintetizirano sito.
4. korak
Obe posodi postavite v hladilnik približno štiri ure. Tekočina iz kumaric in jogurta bo skozi skledo v slanici.
5. korak
Odvečno tekočino iztisnite iz kumare in jo prenesite v čisto skledo.
6. korak
Dodajte jogurt, kis, polovico limoninega soka, oljčno olje, česen, koper, sol in poper. Zmes dobro premešajte in hramite še dve uri. Takoj lahko služi tzatziki z žiroskopi, vendar bo bolj okusno, če pustite, da se okusi umirijo.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1/2 funtov pusto goveje meso
- Jagnječje jagnječje 1/2 kilogram
- 2 žlički origana
- 1 čajna žlička paprike
- 1/2 čajna žlička marjoram
- 1 žlička soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- Srednja posoda
- 1 narezana čebula
- 3 do 5 mletih česna
- 2 limone, sok
- Mesni termometer
- 1 pint plain lowfat jogurt
- Čebelnjak
- 2 sita
- 2 sklede
- 1 kumara, semena in kocke
- 1 1/2 žlici kosher sol
- Mala skleda
- 1 žlica belega vinskega kisa
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 1/2 žličke mletega česna
- 1 1/2 žličke svežega kopra
- Srednji posodi
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajna žlička poper
- Spoon
Nasveti
- Pripravite tzatziki pred časom, tako da bo pripravljeno, ko bo kuhano meso žira. Postrezite s toplem pito ali ploskim kruhom, narezane paradižnike, koščke feta sira, narezane črne olive in tzatziki omako. Če jagnjetina ni na voljo, lahko poskusite zmleti puranje ali piščanca, ali pa se odločite za uporabo samo govejega mesa. Kot alternativo lahko nadomestite majhno pečenko in ga začasno dodate z začimbami, preden jo vstavite v počasno kuhališče. Meso kuhajte na manj kot osem do deset ur ali dokler ga ne kuhamo.
