Topla, pražena piščanca naredi zadovoljiv in srčkan obrok. Če je pečica brez provizije, lahko pečeno piščanico naredite na svojem stovetopu. Uporabite minimalne maščobe za pripravo ptice in zmanjšali boste količino maščob in kalorij v tej visokokakovostni jedi. Praženje piščanca na stovetopu je hitrejši in lažji postopek, če kuhate rezane piščančje kose namesto da uporabite celo piščanca. Na maščobo v posodo lahko še dodatno zmanjšate kuhanje kosov belega mesa piščanca, kot so samo prsi.
Korak 1
Piščanca držite vlažno, ne da bi dodali tone maščobe v posodo, tako da piščančje dele vsaj štiri ure pred praženjem. Kombiniramo 1/2 skodelice soli in 1/2 skodelice sladkorja v 2 kvartih vode v veliki skledi in namakajte vse dele piščanca v skledo, hlajeni do 12 ur. Preskočite ta korak, če ste zaskrbljeni zaradi vnosa natrija.
2. korak
Piščančje dele posušite z več papirnatimi brisačami in poskušajte odstraniti čim več vlage s kože.
3. korak
Sesajte majhno količino zdrave olja, kot je oljčno olje, v veliko težo. Segreti ponev na stovetopu na srednji visoki vročini, dokler olje ne pride v posodo.
4. korak
Piščančje koščke postavite v vročo ponev s kožnimi stranicami mesa obrnjenim navzdol. Piščanca kuhajte, ne da bi premikali koščke pet do deset minut, dokler ni koža zlato rjava.
5. korak
Piščančje koščke obrišite s kleščami in nalijte 3/4 skodelice vode ali piščančjega mesa v ponev. Pokrov nastavite na posodo in še naprej kuhajte piščanca še 10 do 15 minut.
6. korak
Čiščenje piščančje kože z odstranitvijo piščanca iz posode. Tekočino izlijte iz ponve, jo shranite, da bi naredili omako, če želite, nato pa obrišite posodo s papirnato brisačo. Dodajte 1 žličko olja v posodo in položite kosce piščanca nazaj v kožo navzdol in jih skuhajte, dokler koža ne postane sveža, približno pet minut.
Korak 7
Uporabite notranji mesni termometer za testiranje piščanca za dojenost. Kuhajte piščanca, dokler meso znotraj piščančjih prsi ne doseže 160 stopinj Celzija. Preverite, ali noge ali stegna segajo do 175 stopinj Celzija.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1/2 skodelice soli
- 1/2 skodelice sladkorja
- Skodelica
- Papirnate brisače
- Olivno olje
- Skillet
- Klešče
- Notranji mesni termometer
Nasveti
- Pred jedjo odstranite kožo iz piščanca, da zmanjšate količino maščob in kalorij.
