Listnata zelena zelenjava zasluži mesto v vaši prehrani, ker vsebuje toliko bistvenih vitaminov in mineralov. Oborove zelenice in špinača so malo kalorij, vendar imajo visoko hranilno vrednost. Če niste prepričani, katere sorte listnatih zelenih zelenjadnic vključite v vašo prehrano, lahko primerjate prehrano s špinačo v primerjavi z zelenimi škrlati.
Železo
Dodajanje listnate zelene zelenjave na vašo dnevno prehrano je en način za povečanje vnosa železa. Iron je mineral, ki omogoča telesu, da proizvaja rdeče krvne celice, ter zagotovi, da ima celotno telo kisik, ki ga potrebuje za pravilno delovanje. 1 skodelica kuhane špinače zagotavlja bistveno več železa kot 1 skodelica kuhanih zelenih kolard. Ta porcija špinače vsebuje 6,43 mg železa v primerjavi z manj kot 1 mg, ki je prisotna v isti količini škrlatnih zelenic.
Kalcij
Pomembno za močne kosti in zobe je kalcij mineralno prisoten v listnati zeleni zelenjavi, vključno z zelenjavami špinače in škrge. Kalcij ima tudi vlogo v funkciji vaših hormonov, živcev in mišic. Ena skodelica kuhane špinače vam dobi 245 mg kalcija. Enaka velikost kuhane zelene škrge vsebuje manj kalcija, 74 mg.
Vlakno
Fiber je še eno hranilo, ki je prisotno v večjih odmerkih v špinači, kot v zelenih barvah. Vaša prehrana mora vključevati vsaj 20 g vlaknin na dan, poroča Harvard School of Public Health. Fiber pomaga preprečevati zaprtje in lahko tudi pomaga znižati holesterol in preprečiti bolezni srca. 1 skodelica kuhane špinače vsebuje 4,2 g vlaknin, medtem ko enako količino kuhanih zelenjavnih zelenjav vsebuje samo 0,4 g vlaknin.
Vitamin C
Vaše telo se zanaša na vitamin C za nadzor nad okužbami in je antioksidant, ki pomaga nevtralizirati škodljive proste radikale. Vitamin C spodbuja tudi zdravo nastanek kolagena, snov, ki je potrebna za vaše kosti, zobe, dlesni in krvne žile. Tako zelena škrlatna in škrlatna olja dobivata zdravo dozo vitamina C, vendar škrob vsebuje skoraj dvakrat. Ena skodelica kuhanega špinača vsebuje 17,6 mg vitamina C, 1 skodelica kuhanega zelenega škrata pa vsebuje 9 mg.
Vitamin A
Vitamin A je pomemben za zdrave oči, ima pa tudi vlogo pri zdravi koži in celicah. Špinača je elektrarna vitamina A in vsebuje bistveno več vitamina A kot škrlatna zelenica. 1 skodelica vročega špinače dobi 18.866 ie vitamina A. Ena skodelica kuhanih zelenih škrlatov zagotavlja 2,109 ie vitamina A.
