Squash ni dober vir vitamina K za najstnike in odrasle, saj večina vrst squash vsebuje le minimalne količine vitamina K. Namesto tega lahko vitamine K najdemo v velikih količinah v temno zeleni listnati zelenjavi in križni zelenjavi. Po drugi strani lahko dojenčki dobijo veliko količino dnevnih potreb vitamina K od squash-a.
Vitamin K in Barva
Dober znak visoke vsebnosti vitamina K v zelenjavi je barva mesa. Zelenjava ali sadje z zelenimi barvami pogosto vsebujejo najvišjo koncentracijo vitamina K na porcijo. Večina squash ima belo, rumeno ali oranžno barvo mesa. Čeprav ni dober vir vitamina K, je squash bogat z kalijem in beta-karotenom.
Priporočen vnos
Priporočeni odmerek za odrasle starejše od 19 let je 90 mikrogramov na dan. Pri mladostnikih je priporočilo 75 mikrogramov na dan. Pri majhnih otrocih, starih od 1 do 13 let, je priporočeni vnos od 30 do 60 mikrogramov na dan, priporočeni vnos za dojenčke pa je 2 do 2,5 mikrogramov. 3,5-unčo zimsko squash ima približno 1,1 mikrogramov vitamina K; enaka služba poletnega squashja ima približno 3 mikrograma.
Viri vitamina K
Vitamin K je prisoten v velikih količinah v listnati zeleni zelenjavi, v brstičnem ohrovtu, zelje, cvetača, brokolijah, ribah, jetrih, mesu in jajcih. Vitamin K proizvaja tudi vaše telo. Bakterije v vašem črevesju bodo seveda proizvedle majhne količine vitamina K, vendar ne v zadostnih količinah za telesno zdravje.
