Čeprav morda ni najbolj priljubljena zelenjave, švicarska rdeča črta zagotavlja odličen vir vitaminov in mineralov. Ena skodelica sesekljane kapljice vsebuje samo 35 kalorij. Prav tako dobavlja več kot 700 odstotkov vaše dnevne potrebe po vitaminu K. To je dober vir kalcija, magnezija in vitamina A. Čeprav lahko pojeste na razpisu, mladi listi surovi, stebla zahtevajo kuhanje za okrepitev njihovega okusa. Red chard se prodaja v svežnjah, ki bodo zagotovile dovolj zelenjave za več kot en obrok. V hladilniku bo približno dva do tri dni.
Priprava
Korak 1
Čopič se dobro spusti pod pipa. Teksturirane liste lahko služijo kot pasti za umazanijo in umazanijo. Uporabite hladno vodo in pazite, da boste sprostili morebitne ostanke.
2. korak
Stresanje masti nad umivalnikom za odstranitev presežne vode; to vam bo pomagalo preprečiti škropljenje, ko jih začnete kuhati. Lahko jih posušite z nekaj papirnatimi brisačami.
3. korak
Liste ločite od stebel; Listi in stebla zahtevajo različne čase kuhanja.
4. korak
Odrežite zadnji 1/2 palca stebel, da odstranite morebitne poškodovane konce. Nato preostane steblo razrežite na 1/4-palčne rezine. Dati na stran.
5. korak
Odstranite trdo hrbtenico listov. Držite list, tako da je hrbet obrnjen proti vam. Zgrabite debelo hrbtenico na svojem podstavku in odlepite od listov. Zavrzite koščke, ki jih odstranite ali jih shranite za kompost.
6. korak
Grobo odrezajte liste v koščke velikosti. Dati na stran.
Priprava
Korak 1
Segreti ponev z zmerno toploto. Dodajte 1 žlico. oljčnega olja do ponve in vrtinčenja. Dodajte dva klinčka narezanega česna. Saut? Česen približno 30 sekund, dokler ne postane dišeč.
2. korak
Dodajte sesekljano steblo v skledo. Z lopatico premešajte vsebino ponev, da prevlečete steblo v olju. Na vsebino potresemo ščepec kosherne soli in sveže razpokanega popra in ponovno premešamo.
3. korak
Pustite, da vsebine kuhajo približno osem minut, dokler se ne začnejo mehčati. Če je ponev na suhem, lahko dodate dodatno olje.
4. korak
Na pločevino dodajte sesekljane liste in premešajte z oljem. Na listje potresemo malo več soli in paprike.
5. korak
Rdeče ostanke kuhajte še štiri minute. Za razliko od špinače, listi ne bodo precej umirjeni. Nadaljujte sesanje, dokler ne dosežejo želene stopnje nežnosti. Prilagodite začimbe po okusu.
Stvari, ki jih potrebujete
- Kuharski nož
- Velika ponev
- Špela ali lesena žlica
- Olivno olje
- Česen
- Kosher sol
- Črni poper
Nasveti
- Red chard ima nizek glikemični indeks, zaradi česar je zdrav dodatek za diabetično prehrano. Eksperimentirajte z drugimi dodatki k dišavi, vključno s čebulo, porom in drugimi temnimi, listnati zelenjavi.
