Mleko, živahna tekočina, ki jo proizvajajo vsi sesalci, je prehitela človeštvo več kot 7.000 let. Zdaj mleko pritegne pozornost znanstvenikov in strokovnjakov za prehrano. Ugotovili so, da medtem ko mleko ni čarobna hrana za hujšanje, in medtem ko temperatura ne povzroča veliko razlike, obstajajo načini, kako vam lahko mleko pomaga pri premagovanju bitke.
Zgodovina
Fotografije: Nic_Ol / iStock / Getty Images Hladno, sveže mleko je relativno nov fenomen v prehrani ljudi. Čeprav arheološke najdbe date mleko porabo že 5000 BC, ljudje uporabljajo skoraj vse mleko, da bi jogurt, sir ali maslo. Šele v devetnajstih letih prejšnjega stoletja je železnica omogočila dostop do svežega mleka splošnemu prebivalstvu, v skladu s knjigo Harolda McGeeja »O prehrani in kuhanju: znanost in učenje v kuhinji«.
Dejstva o hranilni vrednosti
Fotografije: Paul Burns / Blend Images / Getty Images Da bi imeli največjo možno korist, izberite skim ali mleko z nizko vsebnostjo maščob, ne celo mleko. Po podatkovni zbirki podatkov o hrani in prehrani Fat Secret je ena skodelica polnega mleka 146 kalorij in 7,9 g maščobe. Skodelica 1-odstotnega maščobnega mleka ima 102 kalorij in 2,3 g maščobe. Posneto mleko, včasih napačno označeno kot brez maščobe, ima 86 kalorij in 44 g maščobe. Mleko je dober vir kalcija, beljakovin in vitamina D.
Napačne predstave
Nekateri ljudje verjamejo, da telo prižge več kalorij v procesu segrevanja hladnega mleka in drugih hladnih tekočin, ki jih pijete do telesne temperature. Na žalost, tudi če bi v ledu dali led, to ne naredi veliko. Dr. Roger Clemens, doktor javnega zdravja na področju prehrane in biološke kemije na Fakulteti za farmacijo v Južni Kaliforniji, je v poročilu na spletni strani Chowa izbrisal številke. Clemens je ugotovil, da telo prižge okrog 8 kalorij - manj kalorij, kot so zboleli z gumijasto brez sladkorja - segrejejo skodelico ledene vode na telesno temperaturo. To ni dovolj, da bi preprečili kalorije v kozarcu mleka, čeprav bi še vedno morali hladiti mleko, zato ne bo slabo.
Funkcija
Fotografija: Michael Blann / Digital Vision / Getty Images Kljub temu, da pijače hladno mleko ne prisili telesa, da zažge veliko kalorij, lahko pomaga kalcij v mleku. Po nedavni raziskavi EurekAlert so raziskovalci na univerzi Ben Gurion v Negevu študirali 300 pretežnih moških in žensk že dve leti. Ugotovitve, objavljene v ameriškem časopisu za klinično prehrano, so prav tako izgubile največ ljudi, ki so imeli največjo porabo kalcija na osnovi mleka.
Opozorilo
Nič ne more iztisniti prehrane, kot je neželena reakcija na hrano, in ne vsakdo lahko prebavi mleko. Ljudje, ki niso laktoze, ne morejo pravilno prebavljati mleka in imajo bolečine v napihnjenosti in plinu, ko zaužijejo mlečne izdelke, v skladu z informacijsko klirinško hišo za prebavne bolezni, službo nacionalnega inštituta za zdravje. Mleko je ena izmed prvih osmih alergenih živil, po US Food and Drug Administration. Če imate kakršenkoli razlog, da verjamete, da ste lahko nestrpni ali alergični na mleko, se posvetujte s svojim zdravstvenim delavcem.
