Dieta brez glutena odpravlja vsa živila, ki vsebujejo pšenico, ječmen in rž. Gluten je beljakovina v teh živilih, ki povzroča avtoimunski odziv pri ljudeh s celiakijo. Edini način, kako preprečiti, da bi celiakija povzročila simptome, kot so prebavne stiske, kožni izpuščaji in šibkosti, ali da se razvijejo v druge avtoimunske razmere, osteoporozo ali rak, sledi 100-odstotni prehrani brez glutena. Če sledite prehrani brez glutena, vendar imate občutek, da primanjkuje energije in utrujenosti, upoštevajte strukturo vašega načrta in zagotovite, da še vedno dobite ustrezno prehrano.
Pomembnost
Dieta brez glutena izključuje tradicionalno izdelane kruhe, testenine, krekerje, pico in živila iz pšenice, kot so sojina omaka in pivo. Veliko predelanih živil, vključno z zamrznjeno večerjo, začimbami in omakami, konzervirano juho, žitaricami in prigrizki, prav tako vključujejo pšenične ali ječmenove derivate. Če so ta živila sponke vaše prehrane, lahko menite, da vam načrt brez glutena pusti omejene možnosti. Dieta brez glutena naj bi izboljšala vaše zdravje, zato vas ne pusti, da se počutite pustošne in brez energije.
Zamašek z nizko vsebnostjo ogljika
Če ste novi v načrtu brez glutena, se lahko zmede glede tega, kaj lahko jeste. Posledično lahko nenamerno omejite vnos hranljivih snovi, ki telesu zagotavljajo energijo. Ogljikovi hidrati so primarni vir energije za telo. Medtem ko so pšenica, ječmen in rž vir ogljikovih hidratov, niso edini viri. Če je vaš načrt brez glutena postal načrt z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, ker se bojite, da so vsa zrna, žita in kruh izven meja, lahko pride do izgube energije.
Možnosti hrane
Prehrana brez glutena lahko še vedno vključuje veliko različnih živil, ki povečujejo energijo. Poleg navadnega mesa, perutnine, rib, mlečnih izdelkov, zelenjave in sadja lahko uživate v ogljikovih hidratih, kot so sladki in beli krompir, rjavi riž, kvinoja, proso, teff in amarant. Tudi poiščite testenine, narejene s kvino ali rjavo riževo moko, kruhom z ajdo ali proso ter brezrokatnimi palicami in žitami.
Premisleki
Neželeni učinek celiakije je anemija pri pomanjkanju železa, za katero je značilna utrujenost in izguba energije. Če ste nov za dieto brez glutena, se vaše črevesje morda niso dovolj zacele, da absorbira železo in prinese svoje zaloge. Posvetujte se z zdravnikom, če boste imeli koristi od dodatka za železo. Če sledite prehrani brez glutena in čutite, da zaužijete dovolj ogljikovih hidratov, je morda pomanjkanje energije, ker niste resnično odstranili vsega glutena iz vaše prehrane. Tudi najmanjši sled glutena lahko povzroči, da simptomi ostajajo. Razmislite o zamenjavi vseh loncev in ponev v kuhinji, da odstranite vse sledi glutena, preberete oznake na živilih in poiščite izdelke, ki so lahko navzkrižno kontaminirani s pšenico ali ki vsebujejo skrite sestavine glutena, kot so sirup s češkom, sladni kis, pšenični škrob ali encimi. Eden od simptomov celiaka je utrujenost; če niste popolnoma zdravili, boste še naprej počutili brez energije.
