Koruzni škrob se uporablja v številnih živilih, od prigrizkov, kot so pecivo, piškoti in krofi, do pijač, kot so sadni sok, brezalkoholne pijače in pivo, do mesa, kot so klobase, bolonjska in hotdogs. Uporablja se tudi v sladoledu, žitih in začimbah. Uporaba prekomerne količine teh izdelkov vodi do številnih zdravstvenih težav, vključno z debelostjo, visokim krvnim tlakom in rakom. Poleg tega je poraba velikih količin surovega koruznega škroba, ki jo opravljajo noseče ženske, kompulzivna motnja, ki lahko povzroči zaplete in porodne zaplete.
Proces preusmeritve
Koruzni prah je praškasta snov, ki se uporablja za zgoščevanje juh, gravies in drugih tekočin. Photo Credit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Koruzni prah je praškasta snov, ki se uporablja za zgoščevanje juh, gravies in drugih tekočin. Vendar pa se tudi pretvori v glukozo, ki se nato pretvori v fruktozo - posebej visok fruktozni koruzni sirup ali HFCS. Po podatkih Centra za znanost v javnem interesu je večina sirupov bodisi 42 odstotkov ali 55 odstotkov fruktoze, čeprav je nekaj koncentracij do 90 odstotkov.
Povečanje telesne mase
Povečanje teže fotografij: Bine? edivy / iStock / Getty Images Študija, ki jo je izvedla Univerza Princeton, je pokazala, da so laboratorijske podgane, ki so uživale HFCS, znatno povečale telesne teže kot podgane, ki so krmili namizni sladkor. Skupina podgan HFCS je imela tudi precej več telesnih maščob, zlasti v trebušni regiji. Po mnenju enega od raziskovalcev Bart Hoebel, profesorja psihologije in nevroznanosti, "ko podgane pijejo visoko fruktozni koruzni sirup na ravneh, ki so precej nižje od tistih v soda popu, postajajo debeli - vsak posameznik, čez odbor. Tudi, če so podgane hranjene z veliko maščobami, ne vidite tega; vsi ne pridobijo dodatne teže. "
Visok krvni pritisk
Visok krvni tlak Fotografije: Huntstock / Huntstock / Getty Images Uživanje visokih koncentracij HFCS prispeva tudi k visokemu krvnemu tlaku. Nefrologi - ali strokovnjaki za ledvice - na Univerzi v Coloradou Denver Health Sciences Center je preučil tri leta podatkov iz nacionalnega pregleda zdravja in prehrane, s poudarkom na 4.500 odraslih brez zgodovine hipertenzije. Raziskovalci so ugotovili, da imajo ljudje, ki so uživali več kot 2,5 brezalkoholnih pijač na dan, večje tveganje za nastanek visokega krvnega tlaka.
Rak
Posvetujte se z zdravnikom o tveganjih za raka. Credit: Alexander Raths / iStock / Getty Images Rak je še eno tveganje za zdravje, povečano s porabo HFCS. Znanstveniki v UCLA Jonsson Comprehensive Cancer Center so pankreatični tumorji pri bolnikih in rastli celice v petrijevih jedeh. Nato so injicirali rakave trebušne slinavke s fruktozo in opazili, da rakave celice rastejo hitreje. Dr. Anthony Heaney, profesor medicine in nevrokirurgije na univerzi, je navedel verjetnost, da bi fruktoza "pospešila tudi rast drugih vrst raka".
Amilofagija
Amilophagia Photo Credit: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images Amilofagija je kompulzivna motnja pri nosečnicah, ki povzroča, da v velikih količinah zaužijejo surovi koruzni škrob. Stanje se pojavi po vsem svetu, v Združenih državah pa je pogostejše v podeželskem jugu. Prekomerna poraba čistega koruznega škroba povzroča povišane koncentracije glukoze v krvi, kar lahko povzroči nepravilnosti v razvojnem procesu otroka, prezgodnjo dostavo, dostavo C-odseka in visoko porodno težo.
