Magnezijev stearat je magnezijeva sol stearinske kisline maščobne kisline. Uporablja se kot razredčilo ali polnilo pri proizvodnji kapsul, tablet in praškov, ki vsebujejo zdravila ali prehransko dopolnilo. V tem pogledu njene mazalne lastnosti omogočajo, da se prah prosto pretaka skozi inkapsulacijske stroje, ne da bi se lepljivali. Magnezijev stearat in z njim povezana stearinska kislina sta bili na številnih internetnih zdravstvenih spletnih mestih pogosto zlorabljeni kot "strupeni" ali "nezdrave", zlasti tiste, ki prodajajo alternative, ki ne vsebujejo stearinske kisline ali "brez magnezijevega stearata". trditve proti magnezijevem stearatu in stearinski kislini niso v skladu z razpoložljivimi znanstvenimi dokazi ali so preprosto napačne:
Vsebnost trans maščobe
Magnezijev stearat in stearinska kislina nista transmaščob. Stearinska kislina je naravno prisotna nasičena maščoba. Po definiciji nasičena maščoba je popolnoma "nasičena" z atomi vodika in ne vsebuje dvojnih vezi med ogljikoma maščobne kisline. Transmaščobe vsebujejo vsaj eno dvojno vez ogljik-ogljik v preoblikovanju. Transmaščobe so sintetični stranski produkt hidrogeniranja nenasičenih maščob.
Akumulacija v telesu
Medtem ko so količine stearinske kisline in magnezijevega stearata, ki se uporabljajo v prehranskih dopolnilih, na splošno nizke, kritiki poudarjajo, da se lahko te spojine po dolgotrajni uporabi potencialno "kopičijo" na nevarne ravni. Stearinska kislina je najpogostejša maščobna kislina v človeškem telesu; ko ljudje shranjujejo presežne ogljikove hidrate kot maščobe, encim sintaze maščobnih kislin najprej sintetizira stearinsko kislino iz metabolitov glukoze. Ljudje sintetizirajo druge maščobne kisline iz encimske modifikacije stearinske kisline. Zaradi metabolnega poznavanja stearinske kisline v človeškem telesu in relativnega številčnosti v telesu ni verjetno, da se bodo majhne količine stearinske kisline ali njenih derivatov prehranjevale "akumulirale" ali se izognile normalni metabolizmu.
Immune supresija
V raziskavah, ki so povezale stearinsko kislino in funkcijo imunskih celic, je pomembno, da te ugotovitve predstavimo v pravilnem kontekstu. Navadno citirana študija depresivne funkcije naravnih morilcev v podganah, ki so hranila z visoko stearinsko kislino, je objavljena v "Biochimica et Biophysica Acta"; vendar pa je pomembno opozoriti, da podgane vsak dan prehranjujejo 20 odstotkov telesne teže maščobe, učinek stearinske kisline pa je primerljiv s tistim MCT, maščobnimi kislinami iz kokosovega olja. Podobne študije človeških celic in vitro iz revije "Imunologija" kažejo imunosupresivni učinek proste stearinske kisline, vendar na izolirane T-celice. Zato je večina dokazov o imunosupresivni aktivnosti stearinske kisline pomembna le v določenih specifičnih kontekstih in ne na splošnem metabolizmu. Kot ena izmed najbolj bogatih maščobnih kislin v človeškem telesu bi bilo nepričakovano, če bi imunski sistem v prisotnosti ts disfunkcionalno.
