Bližnja vzhodna prehrana sodi v kategorijo mediteranske prehrane, ki vključuje živila in kulinarične izdelke držav, ki mejijo na Sredozemsko morje. Sredozemska prehrana je pohvalila svojo vlogo pri ohranjanju zdravja telesa in preprečevanju kroničnih bolezni, zlasti kardiovaskularnih težav.
Značilnosti
Bližnja vzhodna in sredozemska prehrana poudarjajo uporabo oljčnega olja, rib, celih zrn, sadja, zelenjave in stročnic kot primarne hrane. Če sledite tej vrsti prehrane, jedo rdeče meso, mlečne izdelke in sladkarije zmerno. Ker se nasičena maščoba in holesterol najdeta le v živalskih živilih, je ta vrsta prehrane v obeh zelo nizka. Namesto tega so masti, ki so zdravi srce, kot so monounsaturated in omega-3 maščobne kisline, ki jih zagotavljajo oljčno olje in ribe, glavni vir maščob. Na tej prehrani dobite beljakovine iz stročnic in rib, namesto rdečega mesa ali perutnine.
Koronarno zdravje
Največja korist za bližnjevzhodno / sredozemsko prehrano je njen vpliv na vaše srce. Zmanjšanje količine mesa in živalskih proizvodov povzroča manjšo porabo nasičenih maščob. Dietska študija o dieti v Dietnu, ki jo je poročala ameriško združenje za srce, je analizirala učinke prehrane na koronarno zdravje posameznikov, ki so že utrpeli srčni napad. Bolniki so bili postavljeni v dve skupini: prehrana v sredozemskem slogu ali preudarna prehrana. Tisti v sredozemski prehrani jedli manj nasičenih maščob in živalskih proizvodov kot preudarni dietetiki. Rezultati so pokazali 50-70-odstotno zmanjšanje drugega kardiovaskularnega dogodka pri tistih po sredozemski prehrani.
Splošno zdravje
Po bližnjevzhodni prehrani lahko koristijo tudi zdravje vaših možganov, spoznanja in splošne smrtnosti. Analiza, objavljena v "British Medical Journal" v letu 2008, je raziskala splošne zdravstvene koristi sredozemske prehrane. V tem pregledu je bilo analiziranih 12 študij, ki so testirale učinke mediteranske prehrane na smrtnost, Parkinsonovo, Alzheimerjevo bolezen in bolezni srca, skupaj 1,5 milijona ljudi. V skladu s tem pregledom lahko prehrana v sredozemskem slogu zmanjša splošno smrtnost in umrljivost zaradi raka ali bolezni srca, pa tudi tveganje za razvoj Parkinsonove ali Alzheimerjeve bolezni.
Načrt vzorca obroka
Če za zajtrk sledite bližnjevzhodni prehrani, lahko imate skodelico ovsa z okrasom narezanih mandljev. Za kosilo boste morda jedli svežo, listnato zeleno solato, polnjeno s tuni, olivno olje in kislino, s polno pšenično zvitek na strani. Za večerjo si privoščite falafelski sendvič na pito, na vrhu pa so kumare, pesa, zelena solata, paradižnik in tahini.
