Indukcijsko kuhanje je vrsta električnega kuhanja, ki uporablja magnetne tuljave za segrevanje kuhinjskih pripomočkov, ki sedijo na indukcijski enoti. Tuljava se ne vroči. Indukcijske kuhalne plošče se pogosto uporabljajo v komercialnih kuhinjah, ker kuhajo hrano hitreje kot običajne električne ali plinske kuhalne plošče. Ker se samo posoda in hrana vroča, kuhinja ostane hladnejša.
Kako deluje Indukcija
Spletna stran Circulon.com pojasnjuje, da so indukcijske tuljave povezane z elektronsko močjo, ki ustvarja magnetno polje. Elektromagnetno polje se oscilira, zaradi česar se elektroni v kovinski ponvi hitro premikajo naprej in nazaj, tako da posoda postane dovolj vroča za kuhanje hrane. Tuljave in stekleni kuhalnik, ki jih pokriva, se ne segrejejo, ker ne vsebujejo magnetnega materiala.
Lastnosti
Hrana kuha kar 50 odstotkov hitreje z indukcijo. Ko spremenite nastavitev temperature, se elektromagnetno polje skoraj takoj prilagodi, kar vam zagotavlja odličen nadzor nad temperaturo kuhanja. Invalidni ljudje in otroci lahko varno delajo v bližini hladilnika, ki se zlahka ohladi, in razlitje je enostavno obrišite. Indukcijske kuhalne plošče zagotavljajo varčevanje z energijo, ker magnetna energija gre neposredno na posodo in porabi malo toplote.
Sevanje tveganja
Indukcijske kuhalne plošče proizvajajo izredno nizko frekvenčno sevanje, podobno kot mikrovalovna radijska frekvenca. Po podatkih TheInductionSite.com se ta vrsta sevanja nič zmanjša na razdaljah nekaj centimetrov do približno noge od vira. Med normalno uporabo ne boste dovolj blizu, da bi delovna indukcijska enota absorbirala kakršno koli sevanje.
Srčne implantacijske nevarnosti
Študije so bile opravljene za določitev varnosti indukcijske kuhanje za tiste, ki so vsadili srčne spodbujevalnike ali defibrilatorje. Članek v poročilih PubMed.gov spodbujevalnikov ne povzroča motenj indukcijske kuhalne enote. Drugo poročilo, objavljeno v "Europace", ugotavlja, da se lahko pojavijo težave z implantiranim srčnim spodbujevalnikom, če je unipolarna in levo stran, in oseba stoji blizu kuhalne plošče, kjer se posoda ne koncentrira preko tuljave.
Posoda za kuhanje
Kuhinjska posoda, ki se uporablja na indukcijskem kuhališču, mora biti za delovanje magnetnega polja železova. Zvezni urad za javno zdravje priporoča uporabo pravilne velikosti panove, da pokrije tuljavo in centrira posodo, tako da je tuljava popolnoma pokrita. Uporabljajte le plosko dno, ki se nahajajo na kuhališču; posode morajo dobro stikati s kuhalno ploščo. Izogibajte se uporabi kovinskih kuhinjskih žlic, ki lahko omogočajo pretok toka skozi vaše telo.
