Kortizol je stresni hormon, ki ga nadledvične žleze sproščajo v izrednih razmerah v boju ali letu. Odgovoren je za več funkcij v telesu, vključno z uravnavanjem krvnega tlaka, uporabo glukoze in protivnetnimi lastnostmi. Presežne koncentracije kortizola lahko povzročijo kopičenje maščevja v predelu trebuha, utrujenost in zmanjšanje imunosti. Raziskave kažejo, da lahko prehrambene spremembe pomagajo znižati visoke ravni kortizola.
Črni čaj
Črni čaj Raziskovalci iz univerze v Londonu v U. K. so raziskali vpliv uživanja čaja na olajšanje stresa. Zdravi nespecifični moški so porabili 4 skodelice črnega čaja ali placebo šest tednov. Udeleženci so opravili test stresa, v katerem so izvajali stresne naloge pred in po zdravljenju. Znanstveniki so v izdaji časopisa Psychopharmacology iz septembra 2006 poročali, da so imeli subjekti, ki so uživali črni čaj, po nižji koncentraciji kortizola po opravljanju stresnih nalog v primerjavi s tistimi s placebom.
Omega-3 bogata živila
Losos V raziskavi, ki je bila objavljena junija 2003 v reviji Diabetes Metabolism, so znanstveniki iz Hopital de la Cavale Blanche v Franciji raziskali učinke ribjega olja, ki vsebuje omega-3 maščobne kisline, na stresne hormone, ki jih povzroča duševni stres. Opazili so, da so udeleženci, ki so porabili 7,2 g ribjega olja na dan tri tedne, imeli nižje ravni kortizola po stresnem testu v primerjavi s tistimi, ki so uživali placebo. Omega 3 maščobne kisline vključujejo losos, morski pes, tuna, orehe in sojo.
Temna čokolada
Temna čokolada Potrošnja temne čokolade v zmerni meri lahko zmanjša raven kortizola, v skladu s študijo, ki so jo izvedli raziskovalci iz raziskovalnega središča Nestle v Nemčiji. V oktobrski številki revije Journal of Proteome Research so poročali, da so človeški subjekti, ki zaužijejo 40 g temno čokolado na dan dva tedna, doživeli zmanjšanje ravni kortizola.
Jogurt in sir Ricotta
Jogurt V raziskavah, objavljenih v izdaji "American Journal of Clinical Nutrition" iz junija 2000, so raziskovalci iz Inštituta za prehrano in prehrano TNO na Nizozemskem preučevali vpliv alfa-laktalbumina na ravni kortizola pri občutljivih občutljivih osebah. Ugotovili so, da so preiskovanci, ki so sledili prehrani, bogati z alfa-laktalbuminom, imeli zmanjšanje ravni kortizola po akutnem stresu v primerjavi s tistimi, ki so se držale diete, bogate z beljakovinami kazeina. Whey protein, ki ga najdemo v živilih, kot so jogurt in sir ricotta, je bogat vir alfa-laktalbumina.
