Velveeta je vrhunec raziskav o hranilni vrednosti stranskih proizvodov sira. Sirve Velveeta, ki ga je leta 1928 uvedla korporacija Kraft, je zaznamovala bogata, kremasta tekstura in enakomerno taljenje. Velveeta je označen kot pasteriziran, predelan sirni proizvod.
Vrste
Sir Velveeta je na voljo za prodajo v 1- in 2-lb. pakiranje. Poleg rednih blokov sira, Kraft izdeluje manj maščobe 2-odstotno mlečno sorto, kot tudi poper jack, mehiški topli in mehiški blagi okusi. Kraft ponuja individualno rezan in razrezan sir Velveeta ter linijo makaronskih izdelkov z dodanim sokom Velveeta.
Sestavine
Redni sir Velveeta vsebuje mleko, vodo, mlečno maščobo, sirotko, koncentrat sirotkinih beljakovin in koncentrat mlečnih beljakovin. Te sestavine predstavljajo večino izdelka. Encimi in kultura sira so vključeni v pomoč pri proizvodnji sira - te sestavine so bakterijski agensi, ki določajo okus, teksturo in videz sirnih izdelkov. Sir Velveeta vsebuje alginat, emulgator, ki je naravno prisoten v rjavih algah. Natrijev citrat dodaja kisel okus poleg tega, da deluje kot konzervans in regulator kislosti. Natrijev fosfat deluje podobno kot podaljša rok trajanja izdelka. Dve sestavini dajejo sir Velveeta svoj poseben odtenek - annatto, rumeno-oranžni barvni dodatek, pridobljen iz drevesnih tropskih dreves, in apokarotenalni, oranžni barvni dodatek iz citrusov.
Podatki o hranilni vrednosti
Priporočena velikost serviranja za Kraftov sir Velveeta je 28 g. 1-lb. blok Velveeta ima približno 16 obrokov. Vsaka porcija vsebuje 80 kalorij, od tega 50 iz maščob. Ena sluznica Velveete ima 6 g maščobe, od katerih jih je štiri iz nasičenih maščob in nobena od njih ni iz trans maščob. Priporočena velikost sluznice vsebuje 25 mg holesterola in 410 mg natrija. Vsaka porcija vsebuje 3 g ogljikovih hidratov, od tega 2 iz sladkorja. Vsaka porcija sira Velveete vsebuje 5 g beljakovin. Ena serija sira Velveeta ponuja 6 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa vitamina A in 15 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa kalcija. Sir Velveeta ni vir prehranskih vlaken, vitamina C ali železa.
Opozorilo
Sir Velveeta vsebuje mlečne in mlečne nusprodukte, ki lahko motijo želodec posameznikov, ki so laktozno nestrpni ali imajo alergijo ali občutljivost na mleko. Univerza v Nebraski-Lincolnu identificira mleko kot enega od "velikih osem" alergenov - alergenov, odgovornih za 90 odstotkov alergijskih reakcij v Združenih državah Amerike. Annatto je še en potencialni alergen v siru Velveeta. Glede na informativni list, objavljen na spletni strani Food Intolerance, je annatto odgovoren za toliko alergičnih in netolerantnih reakcij kot umetnih barv, kljub statusu naravnega barvnega aditiva. Če se pojavijo negativne reakcije, vključno s koprivnico, srbenjem, glavobolom ali drugimi neugodnimi učinki, poiščite zdravniško pomoč, da ugotovite vzrok in zdravljenje. Če imate alergijsko reakcijo, vključno z otekanjem obraza, ustnic ali žrela, poiščite nujno medicinsko oskrbo.
Premisleki
Sir Velveeta ni veganski izdelek. Vsebuje živalske stranske proizvode, pridobljene iz mleka. Glede na spletno stran podjetja Kraft se sir Velveeta ne šteje za certificiran košer izdelek.
