Alergijska reakcija na zelje je redka, vendar so možne resne reakcije. V nekaj minutah do uro zaužitja zelja imunski sistem začne proizvajati protitelesa IgE, ki ciljajo na beljakovine, ki so prisotne v kupusu. Simptomi so običajno blagi, vendar pa lahko pride do anafilakse, lahko pride do smrtno nevarnega odziva. Takoj poiskati zdravniško pomoč, če imate težave z dihanjem po jedi zelja.
Zelje za zdravje zelja
Zelje je vir antioksidantov in ga uporabljajo zdravniki alternativne medicine za zdravljenje žolčevodov, revmatizma, skorbuta, zaprtja, očesnih motenj, bolezni srca in nevrodegenerativne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen. Zelje je vir vitaminov C, A, B-1 in B-2, pa tudi žvepla, kalija, kalcija, magnezija in folata. Vitamin C in žveplo krepita imunski in živčni sistem, preprečujejo bakterijske in virusne okužbe ter zdravijo kožne motnje, kot je ekcem. Visoke ravni antioksidantov in polifenolov v zeljeh preprečujejo škodljive učinke prostih radikalov. Prav tako spodbujajo kardiovaskularno zdravje in zmanjšajo tveganje za razvoj in rast tumorja, zlasti v obliki raka jajčnikov, prsnega koša, debelega črevesja in sečnega mehurja, na spletni strani Organic Facts. Zelja ni odobrena za zdravljenje katerega koli stanja s strani FDA in ni nobenih znanstvenih študij, ki kažejo, da lahko zelje zdravi ali ozdravi katero koli bolezen sama po sebi. Pogovorite se z zdravnikom, če imate specifičen zdravstveni problem ali skrb.
Alergeni zelja
Chitinaza je beljakovinski encim, ki je bil pridobljen iz stebel in korenin zelja in je pokazal, da sproži alergijsko reakcijo. Protein za prenos lipidov, znan kot "Bra o 3", je bil označen tudi kot alergen zelja. Imunski sistem identificira te proteine kot tuje in nevarne ter začne proizvajati protitelesa, ki proizvajajo IgE. Ta protitelesa aktivirajo in se vežejo na proinflamatorne imunske celice, znane kot mastocite. Znaki in simptomi alergijske reakcije na zelje so posledica sproščanja histamina in drugih kemičnih mediatorjev iz mastocitov.
Simptomi alergije zelja
Simptomi alergije se pojavijo v nekaj minutah do nekaj ur zaužitja zelja. Sproščanje histamina v krvni obtok povzroči otekanje, mravljinčenje in srbenje ust, jezika, ustnic in obraza. Pogosto opazimo oteklost, pordelost in vnetje kože in lahko povzroči kožni izpuščaj in lezije. Histamin se sprosti tudi v prebavnem traktu, ki povzroči bolečine v trebuhu, slabost, bruhanje in drisko. Sproščanje histamina v grlu, grlu in dihalnih poteh povzroči otekanje in zoženje dihalnih poti, bronhospazma, piskanja, zaostritev prsnega koša, kašlja in težkega dihanja. V redkih primerih lahko posameznik razvije anafilaksijo, življenjsko ogrožujočo reakcijo, ki povzroči palpitacije srca, slabost, svetlobno glavo in nezavest, če se ne zdravijo. Če imate težave z dihanjem, se takoj posvetujte z zdravnikom.
Zdravljenje alergije zelja
Če veste, da ste alergični na zelje, je najboljši način za preprečevanje alergijske reakcije strogo izogibanje surovemu ali kuhanemu zelje. Solate, čebele in kislo zelje vsebuje tudi zelje in jih je treba izogibati. Brokoli in brstični ohrovtnice pripadajo isti družini kot zelje in tako vsebujejo podobne beljakovine. Vedno preberite etiketo in seznam sestavin za vse prehrambene izdelke, da zagotovite, da ne vsebujejo zelja. Če pomotoma zaužijete zelje in razvijete blago alergijsko reakcijo, lahko protivirusni antihistaminiki in kortikosteroidi pomagajo zmanjšati vnetje in nelagodje. Če ste v preteklosti imeli hudo alergijsko reakcijo, se posvetujte s svojim zdravnikom o prenašanju epinefrinskega auto-injektorja.
