Medtem ko ena srednja banana vsebuje 110 kalorij, nima maščobe, holesterola ali natrija. Poleg tega, banana zagotavlja 3 g vlaknin in je močan vir kalija in vitamina C. Ti atributi pomenijo, da lahko pečete z bananami, da bi lahki recepti. Uporabite banane namesto masla, skrajšajte ali olje za zmanjšanje celotne količine maščob, nasičenih ali trans maščob in holesterola v recepturi. Uporabite lahko tudi banane za zamenjavo sladkorja ali jajc. Vendar pa boste morda morali sprejeti določene ukrepe za ohranitev pravilne doslednosti recepture.
Pečenje z bananami
Korak 1
Mash olupljene banane z žlico ali maslom za krompir ali uporabite živilski predelovalec, da dosežete banansko pire. Izberite banane, ki so zrele, vendar ne prezrijemo z rjavimi pikami.
2. korak
Uporabite enako količino bananskega pireja kot maslo ali skrajšanje, ki se zahteva v receptu. Uporabite pire banane v receptih, kot so torta, piškotki in kolački.
3. korak
Dodajte več sladkorja kot recite, da preprečite bolj gosto teksturo, ki jo povzroča zmanjšana količina maščob. Preizkusite količino sladkorja, dokler ne najdete teksture in okusa, ki jo iščete.
4. korak
Zamenjajte celo jajce, ki jih v receptu zahtevajo s pretepljenimi jajčnimi beljakovinami; jih nežno zložite v testo. To bo pripomoglo tudi k dodatni gostoti banan.
5. korak
Uporabite torto ali pecilni moko, ki je mehkejša od vsestranske moke, da bi tudi preprečili gostoto banan.
Dodatne uporabe za banane
Korak 1
Zamenjajte sirup z visoko vsebnostjo sladkorja z bananskim pirejem za recepte, kot so palačinke, vaflji in francoski toast.
2. korak
Uporabite zrele banane namesto vseh ali nekaterih sladkorjev v moke, kot so banan kruh in palačinke. Banane dodajo obilo sladkega okusa, zaradi česar je celotna količina sladkorja nepotrebna. Povsem nadomestite sladkor ali samo nekatere od njih, glede na vaše želje po okusu in kako zdrav si želite recept.
3. korak
Uporabite banane namesto jajc v receptu, če poskušate zmanjšati holesterol ali ste vegan. Uporabite eno banano namesto enega jajca; premešajte banano, preden jo dodate k testu. Ta zamenjava bo ustvarila gostejšo pečeno dobro kot če uporabljate jajca, zato, če želite puhasto teksturo, dodajte 1/2 žličke. pecilni prašek poleg prašek za peko v receptu.
Nasveti
- Uporabite banane kot zamenjavo za samo eno sestavino hkrati. Na primer, če recept vsebuje sladkor, maslo in jajca, uporabite samo banane, ki nadomestijo eno od teh sestavin. Da bi ohranili recept blizu njegove prvotne konsistence, Mayo Clinic predlaga, da namesto vsega uporabite povsem sadje namesto polovice maščobe v receptu. Vendar pa bo ta metoda vsebovala nekaj maščob. Namesto banan lahko nadomestite maščobo v receptu z jabolčnim mesom, jabolčnim maslom ali čistimi suhimi slivami. Slednje še posebej dobro deluje v receptih za čokoladno sladico.
