Skorja baguette je najbolj okusna, ko jo pojedo v nekaj urah po peki in se zaradi majhne velikosti hitro prilegne. Poleg pomanjkanja okusa, zastareli bagueti postanejo trdo trdo in težko žvečiti zaradi procesa, imenovanega retrogradacija. Dobra novica je, da lahko zmehčate in oživljate zastarelo bagueto, zaradi česar je okus skoraj tako kot svež kruh. Bagueta se hitro zamrzne, zato počakajte, da jo oživite, dokler ne začnete jesti. Enkrat lahko oskrbite samo torbo, zato poskušajte hitro zmehčati bagueto.
Metoda pečice
Korak 1
Bagueto navlažite z ledeno kocko ali mrzlo tekočo vodo, ki hitro poteka pod vodo, tako da je kruh vlažen, vendar ne prepojen.
2. korak
Bagueto zavijte z aluminijasto folijo, tesno zapečatite vse šive, da ponesete v pare.
3. korak
Nastavite folijo na embalaži na sredinski steni pečice. Nastavite temperaturo na 300 stopinj Fahrenheita. Hlebca ne postavljajte na posodo in ne segrejte pečice.
4. korak
Pecivo pecite približno 15 minut. Odprite bagueto in jo s prsti potisnite, da preverite mehkobo. Lahko jo pojedo na tej stopnji ali jo postavite nazaj na stojalo še 5 minut, če želite rahlo hrustljavo skorjo, značilno za sveže bagete.
Mikrovalovna metoda
Korak 1
V mrzlo vodo potegnite čisto brisačo, ki ne pušča vlaken. Izpusti vso odvečno vodo, tako da je krpa vlažna, vendar ne mokra.
2. korak
Zložite bagueto v brisačo, zložite po vseh robovih, tako da je ves kruh popolnoma obložen.
3. korak
Vloženo bagueto postavite v mikrovalovno pečico in segrevajte približno 30 sekund pri visoki nastavitvi. Raztegnite bagueto in jo preverite za mehkobo. Če se kruh še vedno počuti trdo in zastarelo, ga zavijte nazaj v brisačo in mikrovalovno v 10-sekundnih intervalih do mehkega. Mikrovalovne pečice se zelo razlikujejo, vendar ne bi smelo trajati več kot 1 minuto, da popolnoma ohladite bagueto.
Nasveti
- Če po oživitvi ne morete jesti ostalo bagueto, se ostanke lahko razrežete na kocke in nazdravite, da naredite croutons.
