Večina Američanov uživa manj kot polovico priporočenih količin sadja in zelenjave, v skladu s podatki o tržnih raziskavah iz leta 2012, ki jih je navedel "USA Today". Priporočeni dnevni minimum za prehrano z 2.000 kalorijami je 2 ½ skodelice veggies, vendar kaj se zgodi, če jeste več? V glavnem dobre stvari, vključno z zmanjšanim tveganjem za bolezni - pa lahko negativni učinki ogrozijo sorto v vaši prehrani zaradi veggiesa.
Pomanjkljivosti hranil
Veggije so odličen vir ogljikovih hidratov, vendar večina ne vsebuje veliko maščob ali beljakovin. Če so zelenjava glavna sestavina vaše prehrane in nimate več hrane, ki je bogata z beljakovinami ali maščobami, lahko sčasoma razvijete pomanjkljivosti v teh hranilih. Simptomi pomanjkanja beljakovin lahko vključujejo suho kožo, redčenje las, oteklino, šibkost, utrujenost, mišično bolečino, depresijo ali anksioznost in počasno okrevanje po poškodbi ali bolezni. Simptomi nezdravljenja dovolj zdravih maščob lahko vključujejo suho kožo, težave s cirkulacijo, težave s srcem, težave z osredotočanjem ali spominjanjem, utrujenost, nihanje razpoloženja in depresijo.
Mineralna absorpcija
Registrirani diabetik Debbie James ugotavlja, da ga ni mogoče pretiravati na nestvarnih zelenjavi, vendar lahko jedo samo ali večinoma zelenjavo brez ravnovesja drugih hranilnih snovi, lahko povzroči težave pri absorpciji bistvenih mineralov. Natančneje, pridobivanje več kot 50 gramov vlaknin iz zelenjave dnevno lahko ovira vašo telesno sposobnost za učinkovito absorbiranje bistvenih mineralov, kot so cink, železo, magnezij in kalcij, ki jih vaše telo ne more proizvesti sami.
Prebavni učinki
Skoraj vsa zelenjava je visoka v prehranskih vlakninah, drugi neželeni učinek pridobivanja veliko vlaknin pa je prebavne neugodje, ki lahko vključuje plin, napenjanje in krče. To se bo verjetno zgodilo, če boste nenadoma povečali vnos zelenjave, na primer, če preidete z nizko vsebnostjo vlaken v prehranjevalni načrt, ki je zelo visok v vlakninah. Licensed nutritionist Monica Reinagel predlaga, da se odzove na veggies, če jeste več kot sedem do deset obrokov na dan in zato redno občutite prebavne neugodje.
Povečanje telesne mase
Čeprav je težko pridobiti težo samo iz rastlinskih kalorij, škrobne zelenjave zagotavljajo izjemo. Dioklecijanska univerza Loyola, ki jo registrira Brooke Schantz, priporoča, da omejite vnos škrobnih vegijev, kot so krompir, koruza in grah, ki imajo večje količine kalorij kot netržni veggies in s tem bolj verjetno prispevajo k povečanju telesne mase. To trditev podkrepijo rezultati študije, objavljene leta 2011 v "The New England Journal of Medicine", ki je ugotovila, da sta krompir in krompirjeva čreva dva živila, ki sta najbolj povezana s povečanjem telesne teže pri študijskih predmetih.
