Svinjski ramenski kosi, ki jih pogosto najdemo v mesni trgovini ali mesarju vašega supermarketa, so piknik za roke, pečena roka, zrezek za roke, rezilo Boston pečenka, zrezek z rezili, dimljeni celoten piknik, prekajeni rolni roll in svinjske hoke. Piknik na ramenski rami je v bistvu celotno ramo. Vsi drugi ramenski kosi prihajajo iz piknika. Podatki o hranilni vrednosti svinjskega ramena se bodo nekoliko razlikovali med kosi in bodo v podobnih kosih odvisni od tega, ali je meso ozdravljeno ali ne. Po raziskavi ameriškega ministrstva za kmetijstvo so trenutne prehranske analize pri rezanju svinjine odrazile znatno zmanjšanje vsebnosti maščobe v živalskih prašičih od začetka devetdesetih let prejšnjega stoletja.
Kalorije
100 gramov (g) dele sveže surovega svinjskega ramena, ki je malo več kot 3 unč, dobavlja 186 kalorij. Šestdeset odstotkov teh kalorij prihajajo iz maščob, drugi pa štirideset odstotkov prihajajo iz beljakovin. (Meso ne vsebuje ogljikovih hidratov.)
Fat & holesterol
Svinjsko ramo se ne šteje za enega bolj vitkih kosov svinjskega mesa, saj je nekoliko visoka v maščobi in nasičenih maščobah. 100 g del vsebuje 12 gramov skupne maščobe, kar je 19 odstotkov dnevne vrednosti (DV), ki ga priporoča ameriška uprava za hrano in zdravila. Enako velik delež vsebuje 4 g nasičene maščobe, kar je 22 odstotkov DV za nasičene maščobe in 62 miligramov (mg) holesterola, kar je 21 odstotkov DV za holesterol. Ta velikost sluha svinjskega ramena vsebuje tudi več kot 5 g mononenasičenih maščob in 61 mg maščobnih kislin omega-3, ki se obravnavata kot zdravilna maščoba.
Beljakovine
Svinjsko ramo je odličen vir živalskih beljakovin, pri čemer je 17,4 g ali 35 odstotkov DV v 100 g delu surovega, svežega mesa. Na vseh drugih vrstah mesa svinjsko ramo ima visoko aminokislinsko oceno, kar pomeni, da dobavlja vse aminokisline, potrebne za oblikovanje popolnih ali visokokakovostnih beljakovin v telesu.
Vitamini in minerali
Svinjsko ramo je pomemben vir vitaminov B tiamina, riboflavina, niacina in B6 ter je tudi dober vir vitamina B12. Ti vitamini pomagajo telesu presnovo makrohranil, kot so maščobe in ogljikovi hidrati za energijo. 100 g raven surovega svinjskega rame dobavi 0,5 mg ali 35 odstotkov DV za tiamin, 0,5 mg ali 24% DV za vitamin B6, 0,4 mg ali 21% za riboflavin, 4,2 mg ali 21% za niacin in 0,9 mikrograma (mcg) ali 15% za vitamin B12.
Ključni minerali, ki jih dobavljajo svinjsko ramo, so selen, cink in fosfor. 100 g del dobavi 26,2 mcg ali 37 odstotkov DV za selen, 3,1 mg ali 21 odstotkov DV za cink in 190 mg ali 19% DV za fosfor. Svinjsko ramo prav tako prispeva k prehrani majhne količine železa, magnezija in kalija.
