Jedilni sladkorji, imenovani tudi monosaharidi, so osnovna enota ogljikovih hidratov. Za razliko od saharoze, ki je sestavljena iz glukoze in fruktozne sladkorne molekule, je preprost sladkor glukoza ali fruktoza. Kompleksni sladkorji ali polisaharidi so prisotni v živilih, kot so zelenjava in cela zrna. Preizkusite lahko za te preproste sladkorje v živilih z uporabo Benedictovega reagenta, raztopine iz bakrovega sulfata in natrijevega hidroksida. To raztopino lahko kupite v trgovini z drogami, saj je pokazala prisotnost sladkorja v urinu diabetikov.
Korak 1
Vklopite svojo vročo ploščo na srednjo vročino in na njej postavite čašo, napolnjeno s 100 ml vode. Prinesi jo na vrenje.
2. korak
Nalijte 4 ml vzorca živila v epruveto, če je na osnovi tekočine. Če preskušate trdno hrano, lahko uporabite živilski predelovalec, da ga perete tako, da dodate majhno količino vode ali zmešate predmet v prašek z uporabo malte in pestice. Dodajte vodo v prašek in jo vlijte v epruveto.
3. korak
Dodajte približno 1 ml raztopine Benedicta v epruveto s kapljico. Počasi vrtite epruveto v nasprotni smeri urinega kazalca, da enakomerno porazdelite reagent.
4. korak
Postavite testno cev v čašo, dokler ne opozorite na spremembo barve - ta postopek običajno traja pet minut.
5. korak
Preverite spremembo barve, če je prisotna. Benediktov reagent ima modri preliv modre barve, kar pomeni, da ni prisotnih preprostih sladkorjev, zelene, rumene, oranžne, rdeče in rjave barve. Barvno zaporedje označuje naraščajočo koncentracijo preprostega sladkorja, pri čemer je zelena najmanjša in rjava je najvišja.
Stvari, ki jih potrebujete
- Benediktov reagent
- Beaker
- Preskusne cevi in držalo
- Diplomirani kolesarski stroj
- Prehrambeni vzorci
- Hranilnik
- Voda
- Vroča plošča
- Malter in pest
- Dropper
