Zilzil tibs so trakovi nežnega govejega mesa, narejenih iz masla, zelišč, začimb in zelenjave. Etiopska hrana je napolnjena s toplimi papriki in bogatimi začimbami, da bi ustvarili široko paleto jedi jedi. Etiopsko hrano tradicionalno služijo družinskemu stilu na postelji rane, kruha v Etiopiji. Druge etiopske jedi vključujejo kitfo, dora wat, sega wat in yemser wot.
Korak 1
Grobo siromite dve papriki. Združite in premešajte paprike, vroče čilije, sesekljan česen, svež ingverji, kurkuma, zemlja kardamom, sol, poper in vino z električnim mešalnikom.
2. korak
Izrežite odvečno maščobo iz zrezka brez kosti in rezino zmešajte v 1/2-palčne debele trakove, ki so približno 1/4-palčni in dolgi 2-palcev.
3. korak
Toplo maslo z 10-milimetrsko ponev in rjavo govedino eno peščico naenkrat. Ko je vse goveje meso temeljito porjavljeno, ga pustite na plošči. Preostanek maščobe prelijte iz ponev v merilno skodelico in dodajte maslo, dokler ni točno 1/2 skodelice.
4. korak
Pripravite čebulo na nizko temperaturo približno pet minut. Nalijte preostanek maščobe in masla, nato dodajte preostale trave paprike in kuhajte tri minute.
5. korak
Dodajte mešanico poper in dodajte sestavine k vrenju. Dodajte mesne trakove in njihove sokove v mešanico in zmanjšajte toploto. Pustite, da se ohladi približno osem minut ali dokler goveje meso ne kuhamo po okusu.
Stvari, ki jih potrebujete
- 3 srednjega semena in perutnine, zelene paprike
- 4 tsp. drobno sesekljane sveže zelene vroče čili
- 1 tsp. drobno sesekljan česen
- 1 tsp. drobno sesekljan svež koren ingverja
- 1 tsp. kurkuma
- 1/4 žličke. zemeljski kardamom
- 2 tsp. sol
- 1/4 žličke. beli poper
- 1/4 skodelice suhega rdečega ali belega vina
- 1/2 skodelico masla
- 2 lbs. zrezek brez kosti,
- 2 skodelice drobno sesekljane čebule
Nasveti
- Nežna goveja meso s svežim rožmarinom za boljši okus.
Opozorila
- Prepričajte se, da je meso temeljito pripravljeno, da zmanjšate tveganje za morebitno bolezen.
