Dober vir beljakovin in kosti za izdelavo kalcija lahko ima sir v uravnoteženi prehrani. Moderation je ključnega pomena, saj siri vsebujejo tudi holesterol in nasičene maščobe, ki lahko zvišajo raven holesterola v krvi. Naučite se vsebnost holesterola v različnih sirih, s čimer se boste držali dnevne mejne vrednosti 300 miligramov, priporočene za zdrave odrasle osebe ali 200-miligramske omejitve za tiste, ki sledijo prehrani z nizkim holesterolom.
Trdi in poltrdi siri
Za unčo sadeževega sira z nizko vsebnostjo maščob vsebuje le 6 gramov holesterola, zaradi česar je ena izmed najnižjih holesterolov. Za primerjavo, unča rednega cheddarskega sira vsebuje 30 miligramov holesterola, kar je približno 10 odstotkov dnevne omejitve holesterola za zdrave odrasle osebe in 15 odstotkov mejne vrednosti za posameznike po prehrani z nizkim holesterolom. Druge možnosti nižjega holesterola vključujejo tudi unčo sintranega mozzarella, ki vsebuje 15 miligramov - v primerjavi z 22 miligrami celega mozzarella - in unčo provolonskega sira, ki ima 20 miligramov holesterola. Za unčo švicarskega sira je še ena možnost nižjega holesterola z 26 miligrami. Nizko vsebnost maščob ima najmanjšo količino holesterola.
Mehki siri
Junijina feta sira vsebuje 25 miligramov holesterola, zaradi česar je ena od vaših najboljših izbir v kategoriji mehkega sira. Žlica kremnega sira ali unča sira, ki jo ima vsak, ima še manj s 16 miligrami holesterola. 1/4-skodelica sira sira vsebuje 18 miligramov holesterola. Kuharski in ricotski sir sta ponavadi višja v holesterolu kot drugi mehki siri, s 36 grami in 125 miligramov na skodelico.
Razmislite o nasičenih maščobah
Druga skrb je tudi nasičena maščoba v siru. Diet z visoko vsebnostjo nasičenih maščob lahko poveča vašo skupno raven holesterola, v skladu z American Heart Association. Iz tega razloga bi morali vaš vnos nasičenih maščob omejiti na 7 odstotkov ali manj celotnega vnosa kalorij, priporoča AHA. Na primer, unča cheddarskega sira vsebuje okoli 6 gramov nasičenih maščob.
Sir v zdrave prehrane
Če se odločite za sir z nizko vsebnostjo ali manj maščobami, ne samo zmanjšate vnos holesterola, temveč zmanjšate tudi količino nasičenih maščob. Če greste s polnomastnim sirom, ustrezno prilagodite preostanek svoje prehrane, tako da ne boste prešli dnevnih omejitev. Drug način za zmanjšanje količine holesterola in nasičenih maščob, ki jih porabite s sirom, je uporaba manj. Potresemo majhno količino nad tacosom ali burritosom in zmanjšamo količino v kašah in drugih receptih za četrtino do polovice.
