Ko pečete kolački, maslo v receptu prispeva k teksturi in vlagi v kuhanem kolaču. Na srečo, zmanjkuje masla, ne pomeni, da morate potovati v trgovino ali pozabiti na izdelavo svojih najljubših kolačkov. Različni različni nadomestki masla vam omogočajo, da naredite svoje najljubše muffine, kar pogosto prinaša končno zdravljenje, ki je nižje od maščob in kalorij.
Ena maščoba za drugo
Margarin. Fotografije: Fotonen / iStock / Getty Images Namesto masla v receptu zamenjajte margarino ali zelenjavo. Na primer, če vaš recept zahteva 1 skodelico masla, ga zamenjajte z 1 skodelico margarine ali skrajšanjem. Zmešajte se v svoj kolaček na isti način, kot bi si maslo. Če vaš recept zahteva raztopljeno maslo, namesto tega lahko nadomestite enake količine olja.
Pridobite svoje dnevno sadje in Veggies
Čistili sadje. Photo Credit: Magone / iStock / Getty Images Maslo zamenjajte s sadnim ali zelenjavnim pirejem. Medtem ko applesauce dobro deluje v večini receptov in je že pšenica, ostalo sadje in zelenjava naredita dobre zamenjave, hkrati pa dopolnjujejo okus kolofona. Preprosto položite sadje ali zelenjavo v živilski predelovalec in se zlijete do gladke. Plodovi sadja in zelenjave nadomestijo pri polovici kolicine masla v receptu. Na primer, če vaš recept zahteva 1 skodelico masla, zamenjajte z 1/2 skodelicami sadnega pireja ali 3/4 skodelic zelenjavnega pireja.
Mlečne alternative
Skodelica kisle smetane. Kredit za fotografije: vikif / iStock / Getty Images Namestite maslo v receptu z mofinom z jogurtom ali kislo smetano. Kot sadni pireji, jogurt ali kisla smetana nadomeščajo maslo v receptu s samo polovico. Če vaš recept zahteva za 1/2 skodelice masla, zamenjajte z 1/4 skodelic jogurta ali kislo smetano.
Pridobivanje največ od teh zamenjav
Izberite sadni pire, da bi komplimentirali svoj kolač. Kredit za fotografije: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Izberite aromo pire, ki vam bo prižgal kolaček. Na primer, prežvepljene borovnice dodajo barvo in dodaten okus bobbinim borovnicam, medtem ko prune pire prispeva k bogati temno rjavi barvi v čokoladnih kolofonih. Če želite zadržati nekaj maslene arome v svojih kolofonih, vendar še vedno želite zmanjšati maščobe in kalorije, menijo, da zamenjate polovico masla z alternativnim maslom. Na primer, če vaš recept zahteva 1 skodelico masla, uporabite 1/2 skodelice masla in 1/4 skodelice jogurta ali sadnega pireja.
Stvari, na katerih naj ostanejo oči
Jajca in žganje. Photo Credit: tycoon751 / iStock / Getty Images Pri izpuščanju tradicionalnih maščob, kot je maslo, lahko kolački postanejo gosti v teksturi. Da bi se temu izognili, razmislite o uporabi moke za torto namesto večnamenske moke ali za povečanje sladkorja z žlico ali dvema. Če vaš recept vključuje jajca, ločite jajčne belice in jih premagajte do puhastega. Nežno jih zložite v testo. Izpuščanje maščob v receptu lahko tudi zmanjša potreben čas kuhanja. Sledite svojemu receptu za temperaturo pečice, vendar začnite preverjati mufin 10 minut prej kot priporočeni čas kuhanja. Vstavite zobotrebec v sredino mufina. Če pride čisto, je kuhanje končano. Če ne, ponovno preverite v 2 do 3 minutah, dokler se ne končajo. Če uporabljate sladkano jabolko ali jogurt, zmanjšajte količino sladkorja v receptu s čajno žličko ali dvema, da se izognete preveč sladkemu kolaču.
