Sprijaznimo se s tem: čeprav je večina vrst rib dober vir omega-3 maščobnih kislin, ki igrajo ključno vlogo pri možganskih funkcijah, ni enostavno žar. Večina vrst je občutljiva in nežna, zaradi česar je težko premikati, ne da bi povzročili nekaj kosmičev - ali celo nekaj kosov - da bi padli skozi rešetko. Rešitev: paket iz aluminijaste folije, napolnjen z ribami, začimbami in majhno količino tekočine. Ne samo, da bo paket folije veliko lažji, hitrejši in čistejši, ampak bo pomagal ribam z več okusom in vlago, hkrati pa boste uživali prednosti porabe toliko maščobnih kislin omega-3.
Korak 1
Ribe sperite v hladni vodi, da odstranite umazanijo ali madeže, nato pa ga položite na čisto rezalno ploščo.
2. korak
Ocenite kožo na obeh straneh, če uporabljate celo ribe. Odrezki morajo biti dolgi približno 1 cm in globoki 1/2 cm. Razmnožite jih okoli 1 cm narazen. Ni potrebe, da bi dosegli filete ali kakšno drugo rezanje rib.
3. korak
Umijte si roke in nato odtrgajte kos kositrane folije, ki je, če je preklopljena na polovico, dvakrat dolžina in širina rib. "The Grilling Book", ki ga je uredil glavni urednik Bon App? Tit Adam Rapoport, priporoča 24-palčni 12-palčni folijski foliji za vsak kos 6 gramov rib.
4. korak
Folijo položite na rezalno ploščo in postavite ribe na sredini.
5. korak
Ribe poškropite s soljo in poprom po okusu na obeh straneh, skupaj z drugimi začimbami, ki jih uživate, in nato z obeh strani oljčno olje. Uporabite približno 1 žlico oljčnega olja na 6 unč rib.
6. korak
Limon odrežite v 1-palčni široki klini. Sok potresemo iz nekaj klinic nad ribami. Potegnite nekaj klinic pod ali okoli ribe.
Korak 7
Dvignite dva dolga robova folije skupaj in z rokama stisnite robove. Naredite enako s kratkimi robovi.
8. korak
Pustite ribe, da marinirajo v folijski embalaži, medtem ko predgrizite žar na sredino.
9. korak
Postavite paket, zlepljene stranice gor, na žar in kuhajte približno 10 minut na 6 unč rib.
Korak 10
Odstranite folijski paket iz žara in ga previdno odprite, da preprečite vročo paro in preverite, ali je to storjeno. Pri finih ribah uporabite mesni termometer, da preverite, ali ima notranjo temperaturo vsaj 145 stopinj Celzija; kozice, jastog, sranje in pokrovače so neprozorne in imajo mleko ob popolni kuhanju.
Stvari, ki jih potrebujete
- Rezalna deska
- Nož
- Aluminijasta folija
- Sol
- Poper
- Olivno olje
- 1 limona
- Mesni termometer
Nasveti
- Dodajte zelenjavo v paket, kot so paradižnik, čebula in česen, da ne samo dodate okrepitev okusa, ampak tudi pomembne vire vitamina A, vitamina C in prehranskih vlaken. Izogibajte se maslu, ki je visoko v nasičenih maščobah in pri pripravi folijskega paketa držite olja z nizko vsebnostjo natrija, kot so olive in oljne repice.
Opozorila
- Para, ki pobegne iz paketa, ko jo odprete, je dovolj vroča, da vam hitro opeče; obdržite obraz stran od vrha paketa in počasi odprite. Za zaščito rok in zapestja uporabljajte rokavice za pečico.
