Preživeli, domačini in komercialni kmetje, lastniki hišnih ljubljenčkov in ljudje, ki se zanimajo za naravno zdravljenje, vse tiste jajčne lupine kot vir kalcija v prehrani. Odvajanje kalcija potrebuje veliko časa, vendar stane veliko manj kot dodatki ali gnojila, privlačna ekonomska možnost. Uporaba jajčnih lupin kot kalcijevega vira za neposredno porabo, z ekstrakcijo ali s posredno porabo, ki jih hranimo živalim ali jih uporabimo kot gnojilo, namesto da jih spustimo v smeti, ohranja okolje.
Izzivi
Uporaba jajčnih lupin kot vir kalcija v hrani lahko povzroči zastrupitev s hrano zaradi salmonele ali druge bakterijske kontaminacije. Vsebnost kalcija se lahko razlikuje od jajčne lupine do jajčne lupine in od serije do serije, odvisno od metode, ki jo uporabimo za ekstrakcijo. Vicky Ferguson, prehrambeni kolumnist za "The Grand Rapids Press", raje izbira kalcijeve vire, ki so odobrene v ZDA, kar pomeni, da je količina hranila, kot je navedeno na nalepki, količina hranila v tabletki. Če jajčne lupine pritrdite na vsaj 140 stopinj Celzija, merjeno s termometrom za živila najmanj 3 1/2 minute, postopek, imenovan pasteriziranje, ubije večino bakterij, v skladu z American Egg Board. Kotal, ki zavira 212 stopinj, pade precej nad 160 stopinj, ki ga priporoča USDA Food Inspection and Safety Service za varno porabo jajc.
Koristi
Prašek iz jajc je zmanjšal bolečino zaradi osteoartritisa, povečal mobilnost in prenehal izgubljati gostoto kosti pri ženskah po menopavzi, ki so sodelovali v študiji, objavljeni leta 2003 v Mednarodnem znanstvenem časopisu za klinično farmakološko raziskavo, ki jo vodi J. Rovensky iz Nacionalnega inštituta za revmatične bolezni. Kalcij in sončna svetloba preprečita presnovno kostno boleznijo v želvah, znanem tudi kot "sindrom mehke lupine", pravi Anchorage, učiteljica Aljaske Mary Hopson. Njena spletna stran, The Turtle Puddle, je od leta 1999 posredovala informacije o zdravju želva. Kuhane, zdrobljene jajčne lupine zagotavljajo želve z naravnim virom kalcija, pravi Hopson. Prašek iz jajc pomaga tudi piščancem in drugim pticam, ki proizvajajo jajca z debelejšimi lupinami.
Priprava
Ko zavrite jajčne lupine, dovolj dolgo, da ubijejo kakršne koli bakterije, jih posušite na sončni svetlobi, prekrite z gaziranci, da jih odstranite iz škodljivcev ali jih sušite v pečici na 140 stopinj Celzija v enem sloju na listi piškotkov za eno uro. Uporabite kavni brusilnik za najboljše rezultate pri izdelavi prahu iz jajčne lupine v prahu za človeško prehrano, saj so nastali delci fini v teksturi in jih je lažje mešati v tekočine. Za mešanje piščancev in drugih ptic v mešalniku. Želve in drugi plazilci raje večje koščke jajčne lupine namesto peska ali prahu, čeprav se prašek zlahka zlije v svoj vodni vir.
Skladiščenje
Čeprav ne obravnava uporabe jajčnih lupin za kalcij, USDA Food Safety and Inspection Service priporoča uporabo karkoli, ki vsebuje jajca ali jajčne proizvode, v treh do štirih dneh od začetne priprave. Shranjujte prašek iz jajčnih lupin v zapečateni posodi v hladilniku med 40 stopinj Celzija in nič stopinj.
