Jezerska postrv je sladkovodna riba, ki jo najdemo predvsem v Kanadi in delih Združenih držav. Jezersko postrvjo lahko imenujemo tudi mackinaw, jezerski čar in siva postrv. Štejejo za nagradne ribe in lahko rastejo na 20 kg. ali več. Manjše ribe, okoli 4 lbs., So najboljše za prehranjevanje, saj bo okus lažji. V svoji domači prodajni hiši lahko kuhate svoj ulov ali kupite kmetije ali divje jezerske postrvi. Jezerska postrv, kot losos, ima visoko vsebnost maščob in maščobne ribe so idealni kandidati za pečenje na žaru.
Korak 1
Pripravite tartertno omako. Kombinirajte majonezo, sladoled, čebulo v prahu, limonin sok, poper, plevel in kofu v vroči omaki. Ohladite v hladilniku najmanj eno uro pred vročitvijo.
2. korak
Pripravite zunanji žar za pečenje na žaru. Plinski žar obrnite na srednje visoke toplotne ali svetlobne oglje, dokler niso beli vroči, če uporabljate žar iz oglja.
3. korak
Posadite oljke iz jezerske postrvi. Ribe potresemo s soljo, poprom, česnom v prahu in čilijem.
4. korak
Postavite ribje filete, stran kože navzdol, na vročem žaru in jih pustite pri miru pet minut. Nežno zavrtite ribe in kuhajte štiri minute na drugi strani. Izogibajte se obračanju ali premikanju rib izven ene ali pa se lahko razpadni deli razpadajo.
5. korak
Previdno odstranite ribe iz žara. Vložite vroče in okrašene z limonskimi klini in tartetno omako na strani.
Stvari, ki jih potrebujete
- 1 skodelica majoneze
- 1/2 skodelice sladko prijeten
- 1 tsp. čebulo v prahu
- 1 žlica. limonin sok
- 1 tsp. mlet črni poper
- 1/2 žličke. suhi koprski plevel
- 1/4 žličke. pekoča omaka
- Mala skleda
- Zunanji žar
- 2 lbs. jezerske postrvi, razrezane na 4 do 6-palčne koščke
- 2 tbsp. ekstra deviško olivno olje
- 2 tsp. sol
- 2 tsp. mlet črni poper
- 1 tsp. česen v prahu
- 1 tsp. čili v prahu
- 2 limone, četrt
Nasveti
- Namesto filetov se lahko uporabljajo zrezki jezerske postrvi.
