Svinjski zrezek je rez iz ramenskega dela prašiča. To je tanek zrezek, ki prihaja iz istega odseka, kot se uporablja za vlečeno svinjino, in je ponavadi težko, ko ga ne kuhamo nizko in počasno. Meso vsebuje več kolagena kot večina drugih kosov svinjine. Kuhanje mesa počasi pri nizki temperaturi omogoča, da se kolagen v tkivih odstrani, ostane nežno in sočno. Kuhanje svinjskih zrezkov v omaki z žara ustvarja sočno jed s krepkim profilom okusa.
Korak 1
Pečico segrejte na 325 stopinj Celzija.
2. korak
Svinjske zrezke sperite pod hladno tekočo vodo in jih postavite v pekač.
3. korak
V majhni posodi zmešajte žarečo omako z 1 skodelico vode in prelijte omako na vrh zrezkov.
4. korak
Pokrov za pečenje pokrijte z aluminijasto folijo in dobro tesnite robove.
5. korak
Praženo posodo postavite v pečico in kuhajte zrezke 3 do 4 ure ali dokler meso ne pade s kosti in kosmiči z vilicami.
Stvari, ki jih potrebujete
- 4 do 6 zrezkov svinjine
- 1 steklenica žara z žara
- Globoko pečenje
- Aluminijasta folija
Nasveti
- Dodajte vročo omako k svinjskim zrezkom, da dodate malo dodatnega kita na okus. Natančna količina omake ni pomembna. Uporabite dovolj za dobro zrezovanje zrezkov.
Opozorila
- Očistite si roke in vse površine, da se surovo meso dotakne temeljito, da se izognete hudi bolezni.
